Des Parathas du tonnerre.

Paratha: Pain Indien feuilleté, un peu. (Traduction © Me.)

Ma MaP étant toujours reléguée au rang de porte-cuillères en bois de luxe, je suis condamné à ne vous proposer ici que des recettes de pain sans pétrissage.

Ok, "Condamné" n'est pas vraiment le terme exact, vu qu'en réalité je m'amuse comme un petit fou à tester toutes sortes de recettes "originales"...
Un peu comme un taulard qui se serait mis au point de croix, en somme.
Sans plus tarder, la recette :

Ingrédients :
-300g de farine blanche tamisée
-environ 15cl d'eau tiède
-50g de beurre fondu
-une demie Càc de sel
-4 Càs d'huile. Ou alors du ghee, c'est mieux, mais je n'en ai pas sous la main.
(Sinon, il paraîtrait qu'on en trouve facilement à Noël...
...Pardon. )
-Une pincée de curry de madras, piment doux (optionnel)

Recette :
1/ Mélanger farine et sel (et éventuellement les épices) dans un saladier, ajouter lentement l'eau tiède puis l'huile. On remue tout ça pendant 5 bonnes minutes, de quoi obtenir une pâte élastique et non collante (doser farine et eau en conséquence)

2/ Répartir la pâte en un demi douzaine de boules à peu près égales. Bien aplatir une des boules sur une surface farinée, on peut utiliser un rouleau si l'on a (une bouteille en verre, ça marche aussi).

4/ Badigeonner la surface de beurre fondu, plier en deux, re-badigeonner, plier en triangle, ré-étaler le tout pour lui redonner une forme plus ou moins ronde.

5/ Faire de même avec les autres, chauffer à feu moyen une grande poêle, rajouter un petit filet d'huile et une noisette de beurre, et y faire dorer tranquillement nos galettes.

Accompagne parfaitement tout repas Indien, j'ai personnellement poussé le vice jusqu'à les farcir d'une fine couche de viande hachée/jaune d'oeuf/oignons/pistaches concassées. Et pis trempé dans du yaourt avec des fines herbes dedans. Voila.

Est-ce que l'on peut encore qualifier cela de "recette Indienne"... ? Je n'en sais strictement rien.

Est-ce toujours bon, du coup... ? Sans nul doute, ma bonne Dame.