Conseils pour réussir vos brioches
- Utilisez plutôt de la farine T45, elle est super pour les viennoiseries!
- Ajoutez le beurre déjà un peu ramolli juste après la farine.
- Si vous adaptez les quantités d’ingrédients et que vous devez ajouter une moitié d’oeuf, ne mettez que le jaune, en plus cela rend la mie plus filante!
- Si vous souhaitez utiliser des pépites de chocolat, congelez les auparavant, sinon elles seraient trop fondues à l’arrivée.
- Choisissez (selon le modèle de votre machine) le programme « pain français » ou « pain blanc » ou « pain léger » ou encore « pain sucré« .
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