Un début d’année peu friand pour nos artisans boulangers-pâtissiers
Sandwich gourmand
Depuis le 1er janvier 2012, le taux réduit de TVA à 5,5 % (qui concernait de nombreux produits et services) est passé à 7 %, entraînant ainsi un surcoût pour le consommateur. Le secteur de la boulangerie n’est pas épargné par cette hausse… Les boulangers doivent appliquer des taux de taxe différents en fonction des produits qu’ils vendent. La TVA à 7% touche les produits préparés en vue d’une consommation immédiate.
Pour mieux comprendre
La TVA à 5.5% reste pour le pain, les viennoiseries (croissants ou pains au chocolat) et les pâtisseries. En revanche, les sandwichs et les aliments salés vendus chauds, préparés en vue d’une consommation immédiate, tels que les quiches et pizzas, sont soumis au taux de 7%. Les boulangeries se retrouvent à jongler entre différents taux, ce qui n’amuse pas les consommateurs.
Ce qu’il faut retenir
Lorsque vous vous restaurez dans les boulangeries, vous payerez plus cher votre sandwich ou plat chaud à emporter. Si vous êtes perdu avec ces différents taux, les professionnels de la boulangerie le sont aussi ! Ce nouveau système semble difficile à gérer et suscite de nombreuses réactions. Jean-Pierre Crouzet, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française témoigne sur Europe 1 : « en terme de complexité, je crois qu’on ne peut pas mieux faire ».
En bref, en augmentant la TVA à 7%, c’est le pouvoir d’achat des familles qui s’affaiblit, et la croissance qui est freinée. Une note plutôt salée, pour nous consommateurs.
La gourmandise nous perdra !
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