Archive pour la catégorie ‘Astuces et conseils’
Des confitures maison rétro
Kit pour pots de confiture maison personnalisés
Faire de bonnes confitures maison, c’est bien… Avoir des pots de confiture personnalisés, c’est encore mieux ! Grâce au site SoBritishDeco, customisez vos pots à confiture pour les rendre encore plus irrésistibles…
Le paquet comprend 12 étiquettes, 12 couvertures et 12 jolies ficelles pour attacher. Ces jolies étiquettes, dans un style rétro, accompagneront à merveille les saveurs sucrées de vos confitures faites maison et rappelleront les pots Bonne Maman que l’on aime tant.
Les étiquettes, par des couleurs pastelles et leur style rétro, aiguisent le plaisir visuel des plus gourmands.
Le plus
Tellement vos pots de confiture vont être jolis, vous allez pouvoir les offrir comme cadeau… Qui n’est pas nostalgique d’une douceur d’enfance ?
Prix du kit : 5.99€
Vendu sur le site www.so-british-deco.com
Publié dans 
Votre pain est prêt !
Imaginez un instant que vous soyez avertis dès que le pain chaud sort du four de votre boulanger ? Petits pains au chocolat fondant, croissants tendres et tièdes…. Un doux rêve désormais concevable grâce à Twitter !
Découvrez Baker Tweet : ce premier « twitter du boulanger » a été pensé par l’Albion Café, une boulangerie de la capitale anglaise. Cette dernière s’est équipée d’un boîtier internet qu’elle a installé près du four.
Ainsi, le boulanger sélectionne le produit qu’il est en train de cuire (brioches, pains au chocolat, croissants… ) : un message est envoyé automatiquement sur twitter dès que les viennoiseries sont prêtes et sortent du four !
Ingénieux, cette application allie la technologie à l’utile. Les anglais ne peuvent qu’apprécier. Espérons que ce système se développera en France !
Sous le signe du Kiwi
Le Kiwi est de retour et se décline à tous les repas ! Smoothie, confiture, muffin… au Kiwi !
Un fruit pour faire le plein de vitamines et avoir du pep’s toute la journée !
1) Muffin Banane-Kiwi (en MAP)
Pour une dizaine de Muffins
Ingrédients
- 120 g de farine de blé entier
- 120 g de farine tout-usage
- 180 g de cassonade
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1/2 c. cc de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. cc de sel
- 2 gros oeufs
- 250 ml de babeurre (lait ribot)
- 3 c. à soupe de jus d’orange
- 60 ml de banane mûre écrasée
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 kiwi(s) pelé(s) et haché(s)
Préparation
-Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de sodium le sel, les oeufs, le babeurre, le jus d’orange, la banane et l’huile dans la MAP (programme pâte).
- Cuire au four de 18 à 20 minutes à 180°
- Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille pour les faire refroidir.
2) Confiture de Pomme-Kiwis
- 250 gr de kiwis)
- 200 gr de sucre normal
- 1/2 pomme pour la pectine
- 1cs d’eau
- 2 cc de jus de citron
Mettez le tout dans votre MAP sur programme confiture.
3) Smoothie Fraise-Kiwi
Portions: 2
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) jus d’orange
- 1 tasse (165 gr) fraises
- 2 kiwis
- 3 c. à soupe yogourt, à la vanille
- 1 c. à thé (cc) essence de vanille
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe sirop d’érable
Réalisation
Passer tous les ingrédients au mélangeur et régalez-vous !
Breakfast made in England
Les petits-déjeuners anglais sont réputés pour apporter de l’énergie durant toute la matinée !
Non, je vous rassure, pas de haricots rouges ni de gelée à la menthe dès le matin ! Mais de délicieux petits muffins so british (à réaliser en MAP) : accompagnés d’une omelette aux bacon et d’un thé spécial Breakfast (of course !) et vous voilà prêt à affronter la journée !
Recette des muffins anglais
Ingrédients
- 500g de farine (200g de complète et 300g de T55)
- 1 càc de sel
- 350 ml de lait
- 15 ml de beurre mou
- 1 càc de sucre
- 1.5 càc de levure sèche
- semoule fine
Recette
- Mettre tous les ingrédients sauf la semoule dans le pétrisseur puis programme pâte.
- Façonner les muffins : former des boules puis les aplatir pour obtenir une épaisseur de 1.5 à 2 cm.
- Passer les muffins dans la semoule fine.
- Déposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer 1h à 1h30.
- Préchauffer le four à 200°C (avec un récipient d’eau)
- Cuir
e 5 min, les retourner, puis encore 10 min, les muffins doivent rester moelleux.
Fruits de saison du mois de Juillet !
Je vous en avais déjà parlé le mois dernier, il est toujours préférable de manger des fruits de saison et cela vaut également dans la préparation des confitures !
Avec le mois de Juillet qui débute, les jardins et les étales des marchés seront bien remplis de fruits gorgés de soleil.
Abricots, Cerises, Fraises, Framboises, Groseilles, Pêches, Nectarines… sont rejoints par les Figues, Melons et les premières Pastèques !
De bonnes recettes aux saveurs ensoleillées en perspectives !
Le Guérandais met son grain de sel dans la MAP !
Le sel est depuis toujours un ingrédient important dans la préparation du pain. Les recettes à réaliser en machine à pain n’échappent pas à la règle et l’ingrédient salin y occupe une place de choix.
Cependant on peut se demander quel sel choisir, il y en a-t-il un mieux adapté que les autres ? Et bien désormais oui ! Plus d’hésitations dans les rayons, Le Guérandais, marque de sel de Guérande (qui l’eût cru) vient mettre son grain de sel sur un marché jusqu’alors bien fébrile.
En effet le nouveau sel « Special Pain » Le Guérandais s’adapter parfaitement à la fabrication de pain « maison », et plus particulièrement en machines à pain.
La différence me dirait-vous ? Ce sel bio est extra-fin ce qui lui permet de se dissoudre facilement dans la pâte, d’obtenir un pain plus savoureux et bien levé mais surtout de ne pas rayer la cuve de la machine !
Le conditionnement est également adapté aux préparations boulangères, grâce à un seau de 200g qui permet une longue conservation ainsi qu’une petite cuillère intégrée pour effectuer le bon dosage.
Le prix moyen dans les grandes surfaces est de 2€50.
Les machines à pain deux cuves : deux fois plus de plaisir?
Il existe sur le marché de la machine à pain des modèles un peu spéciaux : les machines à pain deux cuves.
Comme leur nom le laisse supposer celles-ci offrent la possibilité de réaliser deux pains simultanément (et dans la même machine à pain bien sûr, sinon ce n’est pas du jeu). Dans mes recherches j’ai relevé deux systèmes différents :
- La première catégorie présente deux cuves dans un compartiment unique. Ce qui signifie donc que les deux pains seront cuits en même temps.
- La seconde catégorie offre une double ouverture avec donc deux compartiments distincts et la possibilité de faire deux programmation différentes.
J’ai fais un peu le tour du web pour vous trouver quelques marques de machines à pain qui proposent ce type de modèle :
 Machine à pains Bestron - Dbm1400 |
Bestron – Dbm1400
Ce modèle offre deux cuves, une première classique de 1200g et une seconde pour deux pains de 500g. Cependant la double cuve n’est pas dissociable, la cuisson des deux pains doit donc se terminer en même temps ! 108,48€ sur Amazon.fr |
 Machine à pains Domo - DO.B3955 |
Domo – DO.B3955
Ce produit présente lui aussi deux compartiments solidaires de 450g chacun La cuve principale a une contenance de 1350g. 162,90€ sur Amazon.fr |
 Machine à pains Moulinex - OW500600 |
Moulinex – OW500600
Moulinex semble une nouvelle fois bien présent sur ce marché avec un produit qui offre l’avantage de cuves séparées d’une capacité de 500g. 96,17€ sur Amazon.fr |
 Machine à pains Unold modèle 68511 |
Unold modèle 68511
Cette machine présente une grande capacité avec une cuve pour des pains de 1800g ou 2 pains de 750 g. 125,00€ sur Amazon.fr |
 Machine à pains Eureka CG 462 |
Eureka CG 462
Je termine avec un modèle pour lequel on perçoit tout de suite l’avantage : deux compartiments séparés pour des cuissons bien distinctes. Ce modèle d’Eureka permet la préparation de deux pains de 450g avec programmation distincte. 74,99€ sur LaRedoute.fr |
Ne vous laissez pas tromper lors de vos recherches. Toutes les machines à pain « 2 cuves » ne sont pas des machines permettant la préparation de deux pains simultanément. Il peut s’agir en effet d’une cuve ronde et d’une seconde rectangulaire interchangeables. Il est vrai que cela fait bien deux cuves, mais l’usage n’est pas le même !
Autre remarque pour les machines permettant l’usage d’une cuve unique, il y aura de façon logique un double pétrissage avec deux pales au fond de la cuve.
Et vous possédez vous l’une de ces machines ? Qu’en pensez-vous ? Utilisez-vous souvent la double cuve ? N’hésitez pas à partager votre expérience « machineàpaintesque » !
Fruits de saison du mois de Juin !
Il est bon de manger des fruits de saison ! Bon pour la planète (pensez à voir le film Home de Arthus Bertrand qui sort le 5) mais aussi bon pour le goût avec des fruits de qualité qui arrivent quand il faut.
Au mois de Juin, les fruits au menu seront principalement Cerises, Fraises, Abricots, Framboises, Groseilles et Pêches, et j’y ajoute aussi la Rhubarbe (c’est un légume !) qui se marie à ravir avec les ingrédients sucrés.
Alors consommez intelligent et préparez vos confitures avec des produits de saison !
Descriptif des programmes d’une machine à pain
Tous les ingrédients sont dans le bac de votre MAP, vous avez déjà choisi la confiture qui vous accompagnera, votre estomac bat la chamade (si, si, c’est possible)… Oui mais ! Hésitation suprême ! Quel programme choisir ? Si je me trompe je risque de me retrouver avec un pain de soldat indigeste et alors adieu goûter tant désiré ou petit déjeuner rêvé…
Pour vous y retrouver, j’ai préparé un petit descriptif des différents programmes que proposent nos machines à pain :
Programme Pain Normal :
Dit « pain Blanc ». Ce programme correspond aux pains à base de farine type 45 ou 55. Il peut être utilisé pour faire des pains de seigle ou de pain complet si les proportions de ces farines sont inférieures à 50%.
Programme Pain Complet :
Le programme commence par la phase de préchauffage d’environ 30 mn. Le temps de levée est allongé. Ce mode est à utiliser pour les farines « lourdes » comme les farines de seigle, d’épeautre ou complète. Ces pains auront une mie plus dense que les pains « blancs » .
Il doit être utilisé quand les proportions sont supérieures à 50% par rapport a la farine blanche, sinon utilisez le programme pain normal (cité juste au dessus).
Programme Sans Gluten :
Utile uniquement pour des préparations sans gluten (dans le cas d’allergies), par exemple avec des farines de blé sans gluten, ou avec des farines de riz, maïs, pois chiches…
Programme Pain Sucré :
Il convient aux pains contenant une grande quantité de sucre. La MAP va cuire la préparation à une température réduite afin d’éviter que le pain ne brûle.
Programme Pain Français :
Les temps de levée et de cuisson y sont rallongés pour obtenir un pain plus aéré et une croûte beaucoup plus croustillante.
Programme Gâteau :
La MAP va d’abord mélanger les ingrédients pour ensuite cuire le gâteau. Ce mode est destiné exclusivement aux préparations à base de levure chimique (cakes…).
Etant donné qu’il n’y a pas de temps de levée, il est à bannir pour le pain !
Programme Confiture :
En bonne travailleuse la MAP va cuire et mélanger les ingrédients durant toute la durée du programme pour nous donner de délicieuses confitures (presque) sans effort.
Programme Cuisson :
Il est à utiliser si l’on veut cuire une pate déjà prête, ou réchauffer et rendre le croustillant à un pain ramolli.
Programme Pâte :
Ce programme permet de préparer toutes sortes de pâtes levées comme la pâte à pizza, la pâte à croissant…
Programme Rapide :
Un pain prêt en une heure ? C’est chose faîtes avec ce programme, qui vous donnera cependant une mie bien plus dense qu’un pain « normal ».
18ème édition de la semaine du Goût !
Rien que vous mettre l’eau à la bouche :
Découvrez également le programme de toutes les manifestations de la semaine du Goût dans votre région !
Miam !
