Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Du 11 au 17 mai 2009, on célèbre le pain!

Cet évènement annuel, lancé en 1996, nous propose d’aller au contact des boulangeries de nos régions pour y rencontrer ses hommes et ses femmes qui s’activent pour nous offrir notre pain quotidien.

Alors rendez vous sur le site de la fête pour découvrir qui participe dans votre département !

Pour les nordistes, un évènement aura lieu les 16 et 17 Mai à Lille sur la place Rihour, avec au programme l’installation du village du pain, le lancement du label « Artisan en or » pour les produits du terroir, la présentation des pains régionaux et des pays de l’Est (Lille 3000 est passé par là…) et bien sur démonstrations et dégustations…

Après une longue « traversée du dessert » me voici de retour sur la blogosphère !

Si le manque de temps m’a fait mettre de côté l’activité de Pains&Confitures, la passion de la boulange est toujours là ! Pendant cette année d’errance blogistique, j’ai eu l’occasion de tester de nouvelles recettes et je vais enfin pouvoir vous les partager. J’avoue que ça me démangeait !

Bon j’ai du pain sur la planche pour rattraper mon retard… Alors ne tergiversons pas, hop, on se retrouve autour d’une recette pour l’apéro : un cake salé à réaliser avec la MAP.

Cake olives et lardons :

INGRÉDIENTS:
- 150ml lait
- 150ml huile d’olive
- 4 œufs
- 300g farine T65
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de lardons
- 100g d’olives verte
- 100g de gruyère râpé
- En plus de plus vous pouvez ajoutez des herbes de provence

RECETTE:
Programmez votre machine à pain en mode « gâteaux », avec dorage niveau 2.
Nb : Vous pouvez pré-cuire les lardons si vous le préférez
Nb2 : Pensez à dénoyauter les olives pour éviter d’abimer votre MAP

Une terrasse, un apéro, un cake… Vous entendez les cigales maintenant?

« Couvercle Cochon. »

« Planches à découper à classer. Clâsse. »

« Flûte sans dessus dessous. Flûte. »

« Jack le Trancheur. »

Le mois d’octobre est riche en événements ! Du 26 au 28 octobre 2007 a lieu le Salon Cuisinez au Carrousel du Louvre à Paris ! Pour les Néophytes, les cuisiniers éclairés, les passionnés ou tout simplement les gourmands, ce salon est un rendez-vous à ne pas manquer !

Découvrez sur le salon CUISINEZ : des cours de cuisine dispensés par de grands chefs comme Cyril Lignac ou Eric Léautey, les ateliers permanents de l’Atelier des Chefs, des produits insolites et des recettes gourmandes sur l’ensemble des stands présents…

Ce salon semble vraiment être le paradis des férus de cuisine !

Pour plus d’infos : www.salon-cuisinez.com

Décidément, cette semaine est riche en événements ! Ce mardi 16 octobre est dédié au pain !

L’UIB (International Union of Bakers and Bakers-Confectioners) invite tous ceux qui le souhaitent à fêter cet aliment incontournable et symbolique en parlant du pain et de la boulange.

Partout dans le monde, le pain est synonyme de partage et de solidarité. Aliment de base pour les uns, produit de luxe et d’équilibre pour les autres, le pain mérite de se voir dédier une journée de fête mondiale !

Alors je vais vous proposer une recette de pain à la pomme de terre en MAP ! C’est aussi surprenant au nom qu’au goût !

Ingrédients :
- 200g de pommes de terre
- Eau
- Noix de muscade
- 1,5 cuillère à café de sel
- 300 g de farine type 55 ou 45
- Levure

Recette :

1-/ Epluchez 200g de pommes de terre et les couper en cubes. Les faire cuire 15 min dans l’eau. Après les avoir égouttées, réduire les pommes de terre en purée.

2-/ Versez dans la cuve la purée avec 300g d’eau. Une pincée de noix de muscade. 1,5 cuillère à café de sel et la farine.

3-/ Faire un puit. Ajouter 1,5 cuillère de levure sans mélanger avec les autres ingrédients.

4-/ Programmez la MAP sur « Pain Français » (taille 1kg suivant l’option) / ou « pain blanc ».

5-/ Au signal sonore, ajoutez 20g de beurre ramolli.

6-/ Laissez refroidir au moins 1h avant de le couper.

C’est un vrai régal et l’aspect est très réussi ! On dirait de la brioche tellement c’est doux ! Il faut plutôt le déguster en apéro avec des préparations pas trop fortes en goût comme du caviar d’aubergine ou du fromage frais aux herbes ! Il se marie également très bien avec les charcuteries !

Bon appétit !

Du 15 au 21 octobre, le goût est mis à l’honneur ! Nous sommes invités à redécouvrir les multiples goûts et les saveurs au nom du droit au plaisir ! Vaste programme !

Des animations ont lieu dans toute la France : leçons de goût dans les écoles, menus spéciaux à prix doux dans 400 restaurants et plus de 700 animations régionales sont au menu de cet événement !

Personnellement, je vais peut être me laisser tenter par une découverte de la fabrication de la gaufre flamande à Houplines : gaufrehouplines.com avec, à la clef, une dégustation de la gaufre traditionnelle, mais aussi de spécialités très alléchantes comme : les gaufres à Chicorée, à la violette ou encore à la Mandarine Napoléon ! Appétissant non ?

Je vous invite à faire un tour sur le site de la semaine du Goût : www.legout.com.

Dans la rubrique « Les desserts des chefs », on nous propose des recettes détonantes !

- Nougat glacé à l’olive de Lucque de Bize Minervois et basilic, granité à la tomate et son coulis,

- Tarte au caramel,

- Tartelette fine aux figues, Glace aux épices,

- Soufflé chaud à la mangue, Granité de Menthe,

- Aubergines sucrées avec glace vanille enrobée de chocolat…

N’oubliez SURTOUT PAS de faire un tour à la rubrique spéciale Desserts chocolatés !!!… J’en connais plus d’une qui va fondre…

Si vous avez des enfants, des jeux sont également proposés sur ce site pour éveiller les 5 sens !

Découvrez également le programme de toutes les manifestations de la semaine du Goût dans votre région !

Après deux mois de tractation acharnée pour mieux vous connaître et donc mieux vous servir… Comment ça j’en fais une tonne ? Hum bon d’accord, ce n’est pas faux !
Tout ça pour vous dévoiler les résultats de notre sondage concernant vos habitudes alimentaires au petit déjeuner et votre rapport avec la confiture.

71 % d’entre vous ont fait de la confiture maison au moins une fois dans leur vie. Ce qui me ravit car cela veut dire que près des 3/4 d’entre vous sont susceptibles d’intervenir un jour ici même, pour nous révéler des astuces, des recettes et nous faire saliver avec des photos délicieuses à souhait…!

Le roi du pti déj, c’est bel et bien le pain !! Mais attention, 35,5 % d’entre vous préfèrent qu’il soit beurré et garni de confiture. Là je ne peux m’empêcher de laisser échapper un gros « Miam!! », d’autant plus qu’il est midi, ce dont mon estomac est tout à fait conscient. Tandis que le pain seul est prisé par 4,5 % des gourmands rôdant dans ces pages. Petite surprise, bien que cela ne m’étonne pas de nos lecteurs, le pain au Nutella ne concerne que 6,7 % d’entre vous, sans compter que personne, je dis bien PER-SON-NE n’a osé avouer qu’il dégustait du Nutella à la petite cuiller… C’est vrai qu’au saut du lit cela doit être moyennement appréciable.

Rappelez vous, vous pouviez cocher deux aliments constituant l’essentiel de votre petit déjeuner.
Et bien juste derrière nos tartines de pain gorgées d’énergie, nous trouvons à égalité le grand verre de jus de fruits et le café noir avec 16,7 % des votes.

Si vous faites partie des 8,9 % de céréalo-fibres adeptes (biscotte et confiture ou bol de céréales), à 11h vous êtes sans doute plus en forme que les 2,2 % qui partent au travail sans rien avaler.

Les deux confitures qui remportent la palme sont…. (rrrrrrrroulement de tambour) :
FRAISE et ABRICOT ! Ce qui correspond tout à fait aux résultats diffusés par l’Internaute en ce qui concerne les deux premières places du podium et en dehors du fait qu’ici, elles soient à égalité. Parce que pour les autres concurrents, nos résultats diffèrent légèrement… Jugez plutôt :