Le fait-maison occupe donc une part importante dans la consommation de pain. Selon le fabriquant de farine, Francine, 27% des français réalisent leur pain une fois par semaine et ce pourcentage se porte à 56% pour les possesseurs de MAP. Et ces chiffres datent déjà de 2006, nul doute qu’il n’ont fait que progresser depuis !

Le contexte actuel de crise économique est en effet favorable à cet essor, alors que le prix du pain de boulangerie ne cesse de croître avec une qualité qui parfois se perd, la machine à pain se pose en solution des ménages économes… et gourmands !

Le pain revient ainsi moins cher, à moitié prix environ si la machine à pain est utilisée régulièrement, et ceci ne se fait pas au détriment de la qualité, au contraire ! Les ingrédients sont connus, le pain est frais, proportionné au besoin, se conserve facilement, et permet une grande créativité !
La vertu conviviale du pain se retrouve également autour de sa préparation qui peut s’effectuer de façon ludique en famille.

On ne semble donc voir que des avantages à cette tendance du fait-maison qui sait ravir papilles et porte-monnaie !

Cependant on peut se demander quel sel choisir, il y en a-t-il un mieux adapté que les autres ? Et bien désormais oui ! Plus d’hésitations dans les rayons, Le Guérandais, marque de sel de Guérande (qui l’eût cru) vient mettre son grain de sel sur un marché jusqu’alors bien fébrile.

En effet le nouveau sel « Special Pain » Le Guérandais s’adapter parfaitement à la fabrication de pain « maison », et plus particulièrement en machines à pain.

La différence me dirait-vous ? Ce sel bio est extra-fin ce qui lui permet de se dissoudre facilement dans la pâte, d’obtenir un pain plus savoureux et bien levé mais surtout de ne pas rayer la cuve de la machine !

Le conditionnement est également adapté aux préparations boulangères, grâce à un seau de 200g qui permet une longue conservation ainsi qu’une petite cuillère intégrée pour effectuer le bon dosage.

Le prix moyen dans les grandes surfaces est de 2€50.

Comme leur nom le laisse supposer celles-ci offrent la possibilité de réaliser deux pains simultanément (et dans la même machine à pain bien sûr, sinon ce n’est pas du jeu). Dans mes recherches j’ai relevé deux systèmes différents :

- La première catégorie présente deux cuves dans un compartiment unique. Ce qui signifie donc que les deux pains seront cuits en même temps.

- La seconde catégorie offre une double ouverture avec donc deux compartiments distincts et la possibilité de faire deux programmation différentes.

J’ai fais un peu le tour du web pour vous trouver quelques marques de machines à pain qui proposent ce type de modèle :

Machine à pains Bestron - Dbm1400	Bestron – Dbm1400 Ce modèle offre deux cuves, une première classique de 1200g et une seconde pour deux pains de 500g. Cependant la double cuve n’est pas dissociable, la cuisson des deux pains doit donc se terminer en même temps ! 108,48€ sur Amazon.fr
Machine à pains Domo - DO.B3955	Domo – DO.B3955 Ce produit présente lui aussi deux compartiments solidaires de 450g chacun  La cuve principale a une contenance de 1350g. 162,90€ sur Amazon.fr
Machine à pains Moulinex - OW500600	Moulinex – OW500600 Moulinex semble une nouvelle fois bien présent sur ce marché avec un produit qui offre l’avantage de cuves séparées d’une capacité de 500g. 96,17€ sur Amazon.fr
Machine à pains Unold modèle 68511	Unold modèle 68511 Cette machine présente une grande capacité avec une cuve pour des pains de 1800g ou 2 pains de 750 g. 125,00€ sur Amazon.fr
Machine à pains Eureka CG 462	Eureka CG 462 Je termine avec un modèle pour lequel on perçoit tout de suite l’avantage : deux compartiments séparés pour des cuissons bien distinctes. Ce modèle d’Eureka permet la préparation de deux pains de 450g avec  programmation distincte. 74,99€ sur LaRedoute.fr

Ne vous laissez pas tromper lors de vos recherches. Toutes les machines à pain « 2 cuves » ne sont pas des machines permettant la préparation de deux pains simultanément. Il peut s’agir en effet d’une cuve ronde et d’une seconde rectangulaire interchangeables. Il est vrai que cela fait bien deux cuves, mais l’usage n’est pas le même !

Autre remarque pour les machines permettant l’usage d’une cuve unique, il y aura de façon logique un double pétrissage avec deux pales au fond de la cuve.

Et vous possédez vous l’une de ces machines ? Qu’en pensez-vous ? Utilisez-vous souvent la double cuve ? N’hésitez pas à partager votre expérience « machineàpaintesque » !

Une innovation qui va surement faire des petits… pains !

En effet les ventes de machine à pain progressent constamment avec 910 000 modèles vendus en 2007 et 929 000 en 2008.

Plus qu’un simple phénomène de mode, la machine à pain exprime une volonté de faire par soi même et est aussi une solution intéressante pour faire des économies tout en se faisant plaisir.

L’occasion pour moi de souhaiter la bienvenue à tous les nouveaux mordus de pain maison !

Pour vous y retrouver, j’ai préparé un petit descriptif des différents programmes que proposent nos machines à pain :

Programme Pain Normal :
Dit « pain Blanc ». Ce programme correspond aux pains à base de farine type 45 ou 55. Il peut être utilisé pour faire des pains de seigle ou de pain complet si les proportions de ces farines sont inférieures à 50%.

Programme Pain Complet :
Le programme commence par la phase de préchauffage d’environ 30 mn. Le temps de levée est allongé. Ce mode est à utiliser pour les farines « lourdes » comme les farines de seigle, d’épeautre ou complète. Ces pains auront une mie plus dense que les pains « blancs » .
Il doit être utilisé quand les proportions sont supérieures à 50% par rapport a la farine blanche, sinon utilisez le programme pain normal (cité juste au dessus).

Programme Sans Gluten :
Utile uniquement pour des préparations sans gluten (dans le cas d’allergies), par exemple avec des farines de blé sans gluten, ou avec des farines de riz, maïs, pois chiches…

Programme Pain Sucré :
Il convient aux pains contenant une grande quantité de sucre. La MAP va cuire la préparation à une température réduite afin d’éviter que le pain ne brûle.

Programme Pain Français :
Les temps de levée et de cuisson y sont rallongés pour obtenir un pain plus aéré et une croûte beaucoup plus croustillante.

Programme Gâteau :
La MAP va d’abord mélanger les ingrédients pour ensuite cuire le gâteau. Ce mode est destiné exclusivement aux préparations à base de levure chimique (cakes…).
Etant donné qu’il n’y a pas de temps de levée, il est à bannir pour le pain !

Programme Confiture :
En bonne travailleuse la MAP va cuire et mélanger les ingrédients durant toute la durée du programme pour nous donner de délicieuses confitures (presque) sans effort.

Programme Cuisson :
Il est à utiliser si l’on veut cuire une pate déjà prête, ou réchauffer et rendre le croustillant à un pain ramolli.

Programme Pâte :
Ce programme permet de préparer toutes sortes de pâtes levées comme la pâte à pizza, la pâte à croissant…

Programme Rapide :
Un pain prêt en une heure ? C’est chose faîtes avec ce programme, qui vous donnera cependant une mie bien plus dense qu’un pain « normal ».