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Le salon Haute Cuisine Paris a ouvert ses portes !
Vous avez envie d’un peu de magie et de paillettes dans les yeux ? La haute couture (avec les robes de princesse) et l’art culinaire vous a toujours fait rêver ? Du 7 au 10 juillet, ce n’est plus un monde inaccessible pour vous !
En effet, la première édition de cet événement, placé sous le haut-patronage du Ministère de la Culture, se déroulera dans les Jardins du Palais Royal du 7 au 10 juillet. Le thème principal de cet événement est la rencontre entre 2 milieux, la Haute Cuisine et la Haute Couture.
Ces deux mondes seront réunis pour la première fois. Deux mondes a priori différents mais finalement très proches puisqu’ils rassemblent des acteurs qui travaillent tous avec leurs mains, avec des saisons, des collections… autant d’éléments qui les rapprochent !
Ce sont ces similitudes qui ont donné l’idée à Bérangère et Jean-Baptiste Langlais co-fondateurs de l’Agence de communication événementielle Brother & Sister Events de créer la première manifestation centrée sur l’art culinaire au moment de la semaine des défilés de haute-couture à Paris.
Installée dans les jardins du Palais Royal, ce cabinet de curiosités culinaires sera l’occasion de performances et de démonstrations, avec l’installation d’un restaurant éphémère. Parrainé par le chef Guy Martin, propriétaire du Grand Véfour, haut lieu de la gastronomie du Palais Royal, l’événement « Haute-Cuisine » vous propose de rencontrer chefs et experts en gastronomie, mais également des finalistes du concours Bocuse d’or et des élèves de l’école professionnelle Grégoire-Ferrandi.
Les 7 et 8 juillet seront 2 journées réservées aux professionnels, avec en point d’orgue une soirée VIP le jeudi 7 juillet sur invitation uniquement.
Le grand public pourra quant à lui profiter de l’événement durant le week-end du 9 et 10 juillet moyennant 10 € l’entrée.
Si vous souhaitez manger sur place dans le restaurant éphémère pour déjeuner, dîner ou bruncher il faudra compter par exemple 50 € hors boisson pour le déjeuner et surtout réserver vos places par mail à reservation@hautecuisineparis.com
De même pour assister aux démonstrations et rencontres dont le nombre de places sera limité à 70, pensez donc à réserver au plus vite en adressant un mail à contact@hautecuisineparis.com.
Retrouvez toute les informations sur http://www.hautecuisineparis.com/
Bonne visite !
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Confiture Banane-Rhum
Rien de tel qu’un petit pancake pour le déjeuner ! Sirop d’érable, coulis de myrtille… il y en a pour tous les goûts.
Aujourd’hui, pour accompagner vos savoureux pancakes, nous vous conseillons la confiture Banane-Rhum (en MAP) : la gouter, c’est succomber !
1) Recette de la confiture Banane-Rhum
Pour 2 pots de confitures :
- 5 bananes (soit 500g environ)
- 400g de sucre
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation :
Peler les bananes et les couper en tous petits morceaux. Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme CONFITURE.
A la fin du programme, remplir les pots de confiture, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement.
Rien de plus simple !
2) Recette des Pancakes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 12/15 pancakes:
- 300 de farine
- 40g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
- 400ml de lait
- 20g beurre fondu
- une gousse de vanille
- 2 œufs
Préparation :
- Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.
- Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille.
- Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le lait.
- Versez cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Faites chauffer une poêle anti adhésive (diamètre 10 cm) à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte.
- Retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.
- Tartiner de confiture et régalez-vous !
Breakfast made in England
Les petits-déjeuners anglais sont réputés pour apporter de l’énergie durant toute la matinée !
Non, je vous rassure, pas de haricots rouges ni de gelée à la menthe dès le matin ! Mais de délicieux petits muffins so british (à réaliser en MAP) : accompagnés d’une omelette aux bacon et d’un thé spécial Breakfast (of course !) et vous voilà prêt à affronter la journée !
Recette des muffins anglais
Ingrédients
- 500g de farine (200g de complète et 300g de T55)
- 1 càc de sel
- 350 ml de lait
- 15 ml de beurre mou
- 1 càc de sucre
- 1.5 càc de levure sèche
- semoule fine
Recette
- Mettre tous les ingrédients sauf la semoule dans le pétrisseur puis programme pâte.
- Façonner les muffins : former des boules puis les aplatir pour obtenir une épaisseur de 1.5 à 2 cm.
- Passer les muffins dans la semoule fine.
- Déposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer 1h à 1h30.
- Préchauffer le four à 200°C (avec un récipient d’eau)
- Cuir
e 5 min, les retourner, puis encore 10 min, les muffins doivent rester moelleux.
Vos hamburgers maison !
Faire ses propres hamburgers, c’est simple, économique et surtout le rendu est beaucoup plus diététique que celui que peuvent nous servir certaines grandes firmes. Un problème persiste tout de même. Trouvez du bon pain à hamburger. Ne cherchez plus! Faites le vous-mêmes !
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 8 pains) :
- 12,5 cl d’eau
- 17,5 cl de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la map et mettre programmation pâte (1h30).
A la fin du programme, faire 8 boules de pain.
Laisser reposer 30 minutes.
Vaporiser les hamburgers d’eau et parsemer de graines de sésame.
Faire cuire au four pendant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Et voila! Ajoutez quelques feuilles de salades, des rondelles de tomates et surtout un bon steack haché que vous avez eu l’occasion de cuire à votre façon !
