Et si vous les étonniez avec un pain plus qu’original pour accompagner le fromage ?

Avec cette recette de pain au vin rouge et aux noix succès et surprise sont garantis. Vous ne serez plus l’illustre inconnu(e) du premier… (Ça marche avec tous les étages ne vous inquiétez pas)

Pain au Vin rouge et aux Noix:

INGRÉDIENTS: (pour un pain de 750g)
- 270 ml de Vin rouge
- 400 g de Farine blanche (T55)
- 50 g de Farine de seigle
- 2 cuillères à soupe d’Suile d’olive
- 2 cuillères à café de Sel
- 1 cuillère à café de Sucre
- 60 g de Noix
- 8 g de Levure de boulanger en grains

RECETTE:
Disposez l’ensemble des ingrédients dans votre machine à pain en suivant l’ordre habituel conseillé par votre notice. Sélectionnez le programme « Normal » et le dorage qui convient le mieux à votre goût. Et laissez travailler la machine ! Pensez simplement à ajouter les noix lorsque le signal sonore se fait entendre.
Il est à noter que le vin aura un effet réducteur sur le gonflement du pain donc ne vous en étonnez pas !

Du Pain, du Vin, des Voisins !

Ingrédients:
-deux oignons rouges (bien plus doux que leur cousins qui piquent)
-une portion de levure active déshydratée
-300g de farine
-200ml de lait
-2 CàS d’huile d’olive
-une grosse noisette de beurre
-une CàC de vinaigre balsamique (ou de framboise, pour varier les plaisirs)
-1.5 CàS de sucre
-une CàS de sel

Recette:
1/ Faire tiédir légèrement le lait (un poil plus chaud qu’à température ambiante: réchauffer le récipient avec les mains, par exemple), ajouter la levure et une demi cuillère de sucre, mettre au chaud jusqu’à constater l’apparition de petites bulles (environ 5 min.)

2/ Placer dans un saladier notre mixture, la farine, le sel, le beurre, et une cuillère d’huile. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte élastique et uniforme. La travailler à la main pendant au minimum 5 minutes sur un plan fariné (rajouter un tout petit peu de farine si la pâte deviens collante)

3/ Recouvrir la pâte d’un torchon propre, la mettre de côté dans un endroit chaud pendant 45 minutes. (le temps qu’elle puisse bien gonfler). A mi-chemin, préchauffer le four à 210 degrés.

4/ Aplatir le tout dans un plat huilé ou sur du papier sulfurisé, rajouter les oignons en tranches sur le dessus, ainsi que le vinaigre, le sucre (1CS) et l’huile (1CS) restants.
On enfourne, et c’est parti pour 20-30mn de cuisson (retirer quand les oignons caramélisent)

Encore une fois rien de bien compliqué dans cette recette, le plus dur étant toujours d’attendre la fin de cuisson :] Découpé en petites tranches puis servi encore chaud en apéritif, c’est juste tout bon.

Vous n’en aviez jamais rêvé ? Et bien ils l’ont fait quand même ! Et oui, le pain en conserve (pain en canette?), c’est possible…
Si une bonne âme va au Japon et voulait bien m’en rapporter une ou deux au passage, je suis volontaire pour le tester ici !

Et comme tout bon gadget qui se respecte, les « pan desuyo! » (on me chuchote à l’oreillette que cela signifierais « c’est du pain! ». Bien trouvé.), se vendent apparemment dans des distributeurs automatiques. Comme des canettes, qu’on vous dit…

Recette 1 :

Ingrédients
- 1c. à c. de sel
- 150 ml de lait tiède
- 2 oeufs
- 90 gr de beurre
- 450 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle

A faire revenir peu avant :
2 c. à s. de lardons
2 c. à s. d’ oignons haché
2 c. à s. de poivrons finement coupés

Préparation
1/ Faites revenir les lardons, les oignons et les poivrons ensemble dans une poêle.
2/ Mettez les ingrédients dans votre machine à pain selon l’ordre indiqué par votre constructeur. Programme : pain français (voir mes astuces pour réussir le pain)
3/ Dès que vous entendez le « BIP », ajoutez le mélange lardons/oignons/poivrons plus de 2 càs de gruyère râpé.

Recette 2 :

Ingrédients
Proportions pour 750 g
- 10 gr levure fraîche
- 263 gr de farine blanche
- 263 gr de farine de froment complète
- 1 bonne pincée de sel
- 290 ml d’eau
- 95 gr de lardons fumés
- 1 grosse échalote

Proportions pour 1000 g
- 15 g de levure fraîche
- 350 gr de farine blanche
- 350 gr de farine de froment complète
- 1 bonne pincée de sel
- 385 ml d’eau
- 135 gr de lardons fumé
- 1 groose échalote ou deux moyennes

1/ Coupez les lardons fumés en cubes très fins et faites les dorer dans un peu de matière grasse.
2/ Mettez les ingrédients dans la machine dans l’ordre indiqué par le constructeur (voir mes astuces pour réussir le pain).
3/ Enlevez les lardons de la poêle et faites cuire l’échalotte coupée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
4/ Au signal sonore ajoutez les lardons, l’échalote et le jus de cuisson à la pâte.

Recette 3 :

Pain de campagne aux lardons

Ingrédients
- 170 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 1 cc de sel
- 340 gr de farine
- 110 gr de farine complète
- 3 cc de sucre
- 25 gr de beurre
- 1 sachet de levure Briochin
- 1 cc de gluten
- 200 gr de lardons que vous aurez fait revenir auparavant à la poêle

Préparation
1/ Dans votre machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur (pensez à consultez mes astuces pour réussir le pain).
Choisir le programme « rapide » (environ 1h)
2/ Au signal sonore, ajoutez les lardons.

Recette 1 :

Ingrédients
- 1,5 cc de levure sèche
- 500 gr de farine de blé
- 1 cc sucre
- 1 cs de basilic frais haché
- 1 cc d’ail en poudre
- 2 cs parmesan râpé
- 2 cc sel
- 1 cc huile d’olive
- 2 cs de vin blanc sec
- 310 ml d’eau

Préparation
Dans votre machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur de la machine (pensez à consultez mes astuces pour réussir le pain).

Choisissez le programme « pain normal »

Recette 2 :

Croûtons à l’ail

Ingrédients
- 500 gr de farine pour pain
- 300 gr d’eau
- 1 càc de sel
- 3 ou 4 gousses d’ail fraîches finement émincées
- 1 sachet de levure boulangère spéciale pain

1/ Mettez vos ingrédients dans la machine à pains dans l’ordre préconisé par le constructeur.
Mode de cuisson : « pain normal ».

2/ Mettez l’ail après le 1er bip.

3/ Une fois le pain démoulé coupez le en 2 dans le sens de la longueur puis recoupez en 2 toujours en longueur les 2 moitiés obtenues afin d’avoir 4 longs morceaux. Faites des croûtons de 2 cm de haut environ en coupant dans l’autre sens.
Disposez les croûtons sur une plaque de four et garnissez les de mozarella coupée en tranches épaisses ainsi que des lardons que vous aurez fait revenir auparavant.