La tarte au sucre, l’fameuse tarte au chuc, fait partie de mes recettes préférées.

Je vous donne ici la procédure à suivre pour réaliser une tarte au sucre bonne comme là-bas (comme ici à proprement parlé).

Bien sûr la machine à pain à sa place comme toujours dans cette recette et va nous permettre de préparer la pâte de la tarte.

INGREDIENTS :

Pour la pâte:
- 100ml de lait
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 80g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 300g de farine

Pour la garniture
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 80g de sucre vergeoise brune
- 40g de beurre

RECETTE :

Dans la cuve de votre machine à pain, versez pour commencer le lait, ajoutez les 2 œufs, puis la farine. Mettez d’un coté la cuillère de sel, et de l’autre le sachet de levure. Le sucre et le beurre (coupé en dés pour faciliter le mélange) seront placés au milieu dans la cuve. Il vous suffit ensuite de laisser travailler la MAP en lançant le programme pâte.

Quand le pétrissage est terminé, étalez la pâte en cercle et déposez là dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré et fariné. Il faudra faire preuve ensuite d’un peu de patience (1h environ) pour laisser la pâte gonfler à nouveau.

Pour la garniture battez l’œuf avec  la crême fraiche et étalez le mélange sur la pâte. Saupoudrer ensuite de vergeoise et disposez de petites noisettes de beurre.

Placez au four à 190° pendant environ 30 min. La tarte doit être parfaitement dorée, un peu comme le soleil du Nord, vous voyez ?

Je vous conseille de servir la tarte encore tiède ! En vous souhaitant un bon appétit bien sûr !

Une fin de pâte à pizza, quelques morceaux de fromage, de la poitrine fumée en tranches, des fruits et légumes et pas mal de condiments. Arf.

Ingrédients
- Pâte à pizza (faite maison c’est évidemment bien meilleur)
- 2 poires bien lavées
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de gorgonzola effrité
- 1 oignon
- 3-4 tranches de bacon, lard (fumé ou non) ou encore poitrine en tranche
- 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Origan, poivre gris, ail en poudre, pignons de pin, huile d’olive

Recette
1/ Couper l’oignon en lamelles, le bacon en petits « timbres », retirer le cœur des poires et les couper en fines tranches (Je préfère garder la peau, à vous de voir)

2/ Préchauffer le four (230 degrés)

3/ Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive, y faire roussir gentiment le bacon, l’oignon, le sucre et les pignons.

4/ Placer les poires « en rayons de soleil » sur votre fond de pâte à pizza préalablement aplati sur du papier sulfurisé, y rajouter le contenu de la poêle que vous aurez laissé refroidir, puis le mix de fromages.

5/ Assaisonner selon votre gout avec l’origan, le poivre et l’ail, et c’est parti pour environ 10 minutes de cuisson à mi-hauteur. (on arrête quand le fromage est bien coloré)

Et voila ! Personnellement j’ai même poussé le vice en rajoutant un peu de crème fraiche légère sur les parts encore chaudes. Gnn. A vous de jouer… Et n’hésitez pas à me conseiller des « grands classiques » de la junk-food revisités par vos soin !