Archive pour la catégorie ‘Recettes de confiture’
Confiture de papaye au rhum en MAP
Imaginez-vous sur une plage de sable blanc… La confiture originale que je vous propose vient tout droit des caraïbes ! Êtes-vous prêt à faire escale sur un continent de saveurs exotiques et exquises ? 
Ingrédients
Pour environ 4 pots de 375 gr :
- 1,2 kg de chair de papaye (environ 8 papayes),
- 12 cl de rhum,
- 600 gr de sucre cristallisé,
- Le jus de 4 citrons verts.
Astuce : vous pouvez également rajouter une gousse de vanille.
Recette (en MAP)
• Nettoyer les papayes et les sécher.
• Coupez-les en deux, évidez-les, puis retirez-en l’écorce.
• Au-dessus d’un grand bol, découper la chair de papaye en morceaux.
• Y ajouter le jus des 4 citrons verts, le rhum ainsi que le sucre. Bien mélanger.
• Couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
• Verser le mélange dans votre machine à pain et mettez là sur le programme «confiture».
Publié dans 
Confiture de melon aux framboises !
Profitons des fruits de saison pour réaliser de bonnes confitures ! Si vous n’êtes pas trop gourmand, il en restera peut être encore pour cet hiver… Une confiture de melon aux framboises, ça vous dit ? Aux fourneaux !
Ingrédients :
> 1,5 kg de chair de melon
> 500 g de framboises
> 1 kg de sucre en morceaux
> 20 cl d’eau
> 1 citron
Préparation de ce délice :
> Frottez quelques morceaux de sucre sur le zeste du citron bien lavé. Puis, mettez le sucre avec l’eau dans une bassine à confiture. Chauffez le tout à feu moyen.
> Lorsque le sucre est dissous et que le sirop bout, ajoutez la chair de melon coupée en dés.
> Faites cuire pendant 15 min en remuant sans cesse. Ajoutez alors les framboises et continuez la cuisson jusqu’à ce que la mousse forme une nappe sur l’écumoire.
> Vérifiez la cuisson et mettez en pots.
Sous le signe du Kiwi
Le Kiwi est de retour et se décline à tous les repas ! Smoothie, confiture, muffin… au Kiwi !
Un fruit pour faire le plein de vitamines et avoir du pep’s toute la journée !
1) Muffin Banane-Kiwi (en MAP)
Pour une dizaine de Muffins
Ingrédients
- 120 g de farine de blé entier
- 120 g de farine tout-usage
- 180 g de cassonade
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1/2 c. cc de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. cc de sel
- 2 gros oeufs
- 250 ml de babeurre (lait ribot)
- 3 c. à soupe de jus d’orange
- 60 ml de banane mûre écrasée
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 kiwi(s) pelé(s) et haché(s)
Préparation
-Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de sodium le sel, les oeufs, le babeurre, le jus d’orange, la banane et l’huile dans la MAP (programme pâte).
- Cuire au four de 18 à 20 minutes à 180°
- Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille pour les faire refroidir.
2) Confiture de Pomme-Kiwis
- 250 gr de kiwis)
- 200 gr de sucre normal
- 1/2 pomme pour la pectine
- 1cs d’eau
- 2 cc de jus de citron
Mettez le tout dans votre MAP sur programme confiture.
3) Smoothie Fraise-Kiwi
Portions: 2
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) jus d’orange
- 1 tasse (165 gr) fraises
- 2 kiwis
- 3 c. à soupe yogourt, à la vanille
- 1 c. à thé (cc) essence de vanille
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe sirop d’érable
Réalisation
Passer tous les ingrédients au mélangeur et régalez-vous !
Confiture Banane-Rhum
Rien de tel qu’un petit pancake pour le déjeuner ! Sirop d’érable, coulis de myrtille… il y en a pour tous les goûts.
Aujourd’hui, pour accompagner vos savoureux pancakes, nous vous conseillons la confiture Banane-Rhum (en MAP) : la gouter, c’est succomber !
1) Recette de la confiture Banane-Rhum
Pour 2 pots de confitures :
- 5 bananes (soit 500g environ)
- 400g de sucre
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
Préparation :
Peler les bananes et les couper en tous petits morceaux. Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme CONFITURE.
A la fin du programme, remplir les pots de confiture, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement.
Rien de plus simple !
2) Recette des Pancakes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 12/15 pancakes:
- 300 de farine
- 40g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
- 400ml de lait
- 20g beurre fondu
- une gousse de vanille
- 2 œufs
Préparation :
- Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.
- Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille.
- Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le lait.
- Versez cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Faites chauffer une poêle anti adhésive (diamètre 10 cm) à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte.
- Retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.
- Tartiner de confiture et régalez-vous !
Confiture Bananes-Rhum
A la recherche de confiture pour accompagner mes crêpes, j’ai eu envie de faire de la confiture de bananes. C’était parti pour 2 pots de confiture…
Ingrédients :
> 5 bananes (environ 500 g)
> 400g de sucre
> 2 cuil. à soupe de rhum
> 3 cuil. à soupe de jus de citron
1/ Enlevez la peau des bananes et les couper en petits morceaux.
2/ Placez les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancez le programme CONFITURE.
3/ A la fin du programme, remplissez les pots de confiture, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement.
Je vous assure, c’est un vrai régal pour les papilles ! 
Confiture de potiron, pommes, et cannelle en MAP
Velouté de potiron, gâteau au potiron, et pourquoi pas, une confiture de potiron ?
C’est parti !
Ingrédients :
> 500g de potiron,
> 500g de pommes,
> 500 g de sucre pour confiture,
> 2 cuillères à café de cannelle.
Recette :
1/ Epluchez et coupez le potiron en morceaux.
2/ Faites cuire les morceaux de potiron à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3/ Epluchez et coupez les pommes en morceaux.
4/ Versez dans la cuve de la MAP : les pommes, le potiron, la cannelle, le sucre, puis lancez le programme « confiture ».
A la fin du programme, mettez la confiture en pots. Refermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
Cette confiture a un goût très doux, elle est délicieuse sur des crêpes !
Confiture de poires… à la vanille !
C’est la saison des poires ! J’adore en déguster avec un petit sirop de caramel… hé oui ! tant pis pour la ligne ! :-p
Mais c’est aussi le moment d’en faire des confitures… J’ai trouvé une recette de confiture de poires à la vanille ICI que j’ai bien envie de tester…
Recette :
> Pelez et coupez 560 g de poires en petits morceaux et les placer dans la cuve de la MAP.
> Fendez dans la longueur une demi gousse de vanille en deux (ou quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle).
> 440 g de sucre en poudre (sucre avec gélifiant (facultatif)),
> 1 càs de jus de citron (jaune).
Programmez la MAP sur « Confiture » et appuyez sur la touche « départ ».
A la fin du programme, versez délicatement la confiture dans des pots propres et stérilisés, fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l’envers.
Laissez ainsi les pots refroidir dans cette position.
Simple et rapide, sur un morceau de brioche… ça doit être divin !
Vous avez déjà réalisé de la confiture de poires en MAP ?
Confiture de Lait au Chocolat !
La confiture au lait, tout le monde connaît. Mais comme moi, je suis toujours d’une humeur gourmande et qu’un bon bol de lait je le préfère au goût chocolaté, j’ai décidé aujourd’hui de vous proposer une recette de confiture de lait au chocolat en machine à pain bien sûr.
INGREDIENTS :
- 1 L de lait entier
- 500 g de sucre à confiture
- 3 belles cuillères à soupe de Cacao
- 50 g de chocolat en tous petits morceaux
RECETTE :
Versez l’ensemble des ingrédients dans la cuve dans l’ordre indiqué. Lancez le programme Confiture de votre machine à pain. Il sera certainement nécessaire de relancer une seconde fois le programme, je vous conseille à mi-programme de vérifier la consistance de la confiture pour adapter la durée nécessaire.
Et voilà votre confiture est prête ! Pour la suite vous connaissez la procédure : il faut stériliser les pots, y verser la préparation, fermer rapidement et les retourner pour les rendre plus hermétiques et ainsi conserver votre confiture plus longtemps.
Mais à mon avis, cette confiture ne trainera pas longtemps dans les placards…
Confiture Kiwi Fraise en Machine à pain
Je vous avez déjà parlé de la confiture de Kiwi au kiwi il y a un petit bout de temps. Et bien ce fruit ne se la joue pas toujours solo en effet le Kiwi se marie très bien avec ses congénères.
Comme c’est la saison, je me suis donc lancé dans une recette de confiture de Kiwi… et de Fraises !
INGREDIENTS :
- 250g de Kiwis
- 250g de Fraises
- 400g de Sucre
- 1 cuillère à café d’Agar Agar
RECETTE :
Epluchez et coupez en rondelles les kiwis. Equeutez les fraises. Placez les fruits dans la cuve de la machine à pain et ajoutez le sucre et l’agar agar.
Ensuite sélectionnez le programme Confiture de votre machine à pain. La cuisson prendra un peu plus d’une heure. Pendant ce temps vous pouvez préparer vos pots à confitures.
Si l’idée peut surprendre, l’association des deux fruits est vraiment délicieuse et en plus de plus jolie à voir !
Quand le kiwi ramène sa fraise, les papilles sautent de joie !
Confiture de quetsches
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min environ
Ingrédients pour 1,5 kg de confiture (4 pots de 375g) :
- 1 ,2 kg de quetsches fermes
- 800 g de sucre cristallisé
- jus d’un petit citron
1/ Lavez et séchez les quetsches, coupez-les en deux avant de les dénoyauter.
2/ Placez-les dans un récipient puis arrosez-les de jus de citron. Versez le sucre dessus. Recouvrez le récipient d’un film alimentaire et laissez reposer le tout 24h au réfrigérateur.
3/ Ensuite, versez le contenu de votre récipient dans une bassine à confiture que vous porterez doucement à ébullition. A l’aide d’une écumoire, éliminez les impuretés et la mousse se formant en surface. Faites cuire à feu vif pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement.
4/ Pendant ce temps, stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 min dans un four à 100°C ou en les plongeant dans l’eau bouillante durant 5 min.
5/ Vérifiez l’épaisseur et le goût de votre confiture (le thermomètre à sucre indique 105°C) lorsque les quetsches deviennent translucides et s’enfoncent dans le sirop. Pour cela, versez-en une cuillère sur une coupelle bien froide, si la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du feu.
6/ Enfin, versez la confiture dans les pots très propres. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24h (cela vous évitera de les stériliser).
Conseil :
Il est préférable de choisir de belles quetsches encore fermes pour que leur peau ne se détache pas de la chair à la cuisson.
Et vous, quelles recettes à base de quetsches réalisez vous ?
