Ingrédients

Pour environ 4 pots de 375 gr :
- 1,2 kg de chair de papaye (environ 8 papayes),
- 12 cl de  rhum,
- 600 gr de sucre cristallisé,
- Le jus de 4 citrons verts.
Astuce : vous pouvez également rajouter une gousse de vanille.

Recette (en MAP)

• Nettoyer les papayes et les sécher.
• Coupez-les en deux, évidez-les, puis retirez-en l’écorce.
• Au-dessus d’un grand bol, découper la chair de papaye en morceaux.
• Y ajouter le jus des 4 citrons verts, le rhum ainsi que le sucre. Bien mélanger.
• Couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
• Verser le mélange dans votre machine à pain et mettez là sur le programme «confiture».

Ingrédients :
> 1,5 kg de chair de melon
> 500 g de framboises
> 1 kg de sucre en morceaux
> 20 cl d’eau
> 1 citron

Préparation de ce délice :

> Frottez quelques morceaux de sucre sur le zeste du citron bien lavé. Puis, mettez le sucre avec l’eau dans une bassine à confiture. Chauffez le tout à feu moyen.

> Lorsque le sucre est dissous et que le sirop bout, ajoutez la chair de melon coupée en dés.

> Faites cuire pendant 15 min en remuant sans cesse. Ajoutez alors les framboises et continuez la cuisson jusqu’à ce que la mousse forme une nappe sur l’écumoire.

> Vérifiez la cuisson et mettez en pots.

Le Kiwi est de retour et se décline à tous les repas ! Smoothie, confiture, muffin… au Kiwi !

Un fruit pour faire le plein de vitamines et avoir du pep’s toute la journée !





1) Muffin Banane-Kiwi (en MAP)
Pour une dizaine de Muffins

Ingrédients
- 120 g de farine de blé entier
- 120 g de farine tout-usage
- 180 g de cassonade
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1/2 c. cc de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. cc de sel
- 2 gros oeufs
- 250 ml de babeurre (lait ribot)
- 3 c. à soupe de jus d’orange
- 60 ml de banane mûre écrasée
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 kiwi(s) pelé(s) et haché(s)

Préparation
-Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de sodium le sel, les oeufs, le babeurre, le jus d’orange, la banane et l’huile dans la MAP (programme pâte).
- Cuire au four de 18 à 20 minutes à 180°
- Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes. Démouler sur une grille pour les faire refroidir.

2) Confiture de Pomme-Kiwis

- 250 gr de kiwis)
- 200 gr de sucre normal
- 1/2 pomme pour la pectine
- 1cs d’eau
- 2 cc de jus de citron

Mettez le tout dans votre MAP sur programme confiture.

3) Smoothie Fraise-Kiwi

Portions: 2

Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) jus d’orange
- 1 tasse (165 gr) fraises
- 2 kiwis
- 3 c. à soupe yogourt, à la vanille
- 1 c. à thé (cc) essence de vanille
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe sirop d’érable

Réalisation

Passer tous les ingrédients au mélangeur  et régalez-vous !

Aujourd’hui, pour accompagner vos savoureux pancakes, nous vous conseillons la confiture Banane-Rhum (en MAP) : la gouter, c’est succomber !








1) Recette de la confiture Banane-Rhum

Pour 2 pots de confitures :

-          5 bananes (soit 500g environ)

-          400g de sucre

-          2 cuil. à soupe de rhum

-          3 cuil. à soupe de jus de citron

Préparation :

Peler les bananes et les couper en tous petits morceaux. Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme CONFITURE.

A la fin du programme, remplir les pots de confiture, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement.

Rien de plus simple !

2) Recette des Pancakes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 12/15 pancakes:

-          300 de farine

-          40g de sucre en poudre

-          1 sachet de levure chimique

-          1 bonne pincée de sel

-          400ml de lait

-          20g beurre fondu

-          une gousse de vanille

-          2 œufs

Préparation :

-          Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.

-          Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille.

-          Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le lait.

-          Versez cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

-          Faites chauffer une poêle anti adhésive (diamètre 10 cm) à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte.

-          Retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.

-          Tartiner de confiture et régalez-vous !

Ingrédients :
> 5 bananes (environ 500 g)
> 400g de sucre
> 2 cuil. à soupe de rhum
> 3 cuil. à soupe de jus de citron

1/ Enlevez la peau des bananes et les couper en petits morceaux.

2/ Placez les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancez le programme CONFITURE.

3/ A la fin du programme, remplissez les pots de confiture, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement.

Je vous assure, c’est un vrai régal pour les papilles !

Velouté de potiron, gâteau au potiron, et pourquoi pas, une confiture de potiron ?

C’est parti !

Ingrédients :
> 500g de potiron,
> 500g de pommes,
> 500 g de sucre pour confiture,
> 2 cuillères  à café de cannelle.
 
Recette :
1/ Epluchez et coupez le potiron en morceaux.
2/ Faites cuire les morceaux de potiron à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3/ Epluchez et coupez les pommes en morceaux.
4/ Versez dans la cuve de la MAP : les pommes, le potiron, la cannelle, le sucre, puis lancez le programme « confiture ».
 
A la fin du programme, mettez la confiture en pots. Refermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
 
Cette confiture a un goût très doux, elle est délicieuse sur des crêpes !

Mais c’est aussi le moment d’en faire des confitures… J’ai trouvé une recette de confiture de poires à la vanille  ICI que j’ai bien envie de tester…

Recette :
> Pelez et coupez 560 g de poires en petits morceaux et les placer dans la cuve de la MAP.
> Fendez dans la longueur une demi gousse de vanille en deux (ou quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle).
> 440 g de sucre en poudre (sucre avec gélifiant (facultatif)),
> 1 càs de jus de citron (jaune).

Programmez la MAP sur « Confiture » et appuyez sur la touche « départ ».

A la fin du programme, versez délicatement la confiture dans des pots propres et stérilisés, fermez les couvercles immédiatement et posez les pots à l’envers.
Laissez ainsi les pots refroidir dans cette position.

Simple et rapide, sur un morceau de brioche… ça doit être divin !

INGREDIENTS :
-  1 L de lait entier
-  500 g de sucre à confiture
-  3 belles cuillères à soupe de Cacao
-  50 g de chocolat en tous petits morceaux

RECETTE :
Versez l’ensemble des ingrédients dans la cuve dans l’ordre indiqué. Lancez le programme Confiture de votre machine à pain. Il sera certainement nécessaire de relancer une seconde fois le programme, je vous conseille à mi-programme de vérifier la consistance de la confiture pour adapter la durée nécessaire.

Et voilà votre confiture est prête ! Pour la suite vous connaissez la procédure : il faut stériliser les pots, y verser la préparation, fermer rapidement et les retourner pour les rendre plus hermétiques et ainsi conserver votre confiture plus longtemps.
Mais à mon avis, cette confiture ne trainera pas longtemps dans les placards…

Comme c’est la saison, je me suis donc lancé dans une recette de confiture de Kiwi… et de Fraises !

INGREDIENTS :

- 250g de Kiwis

- 250g de Fraises

- 400g de Sucre

- 1 cuillère à café d’Agar Agar

RECETTE :

Epluchez et coupez en rondelles les kiwis. Equeutez les fraises. Placez les fruits dans la cuve de la machine à pain et ajoutez le sucre et l’agar agar.

Ensuite sélectionnez le programme Confiture de votre machine à pain. La cuisson prendra un peu plus d’une heure. Pendant ce temps vous pouvez préparer vos pots à confitures.

Si l’idée peut surprendre, l’association des deux fruits est vraiment délicieuse et en plus de plus jolie à voir !

Quand le kiwi ramène sa fraise, les papilles sautent de joie !

En ce moment, l’arbre fruitier de mon voisin croule sous les quetsches. Il m’en a généreusement donné plus qu’il m’en faut !. Alors c’est parti pour les tartes, compotes et confitures !.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min environ

Ingrédients pour 1,5 kg de confiture (4 pots de 375g) :
- 1 ,2 kg de quetsches fermes
- 800 g de sucre cristallisé
- jus d’un petit citron

1/ Lavez et séchez les quetsches, coupez-les en deux avant de les dénoyauter.

2/ Placez-les dans un récipient puis arrosez-les de jus de citron. Versez le sucre dessus. Recouvrez le récipient d’un film alimentaire et laissez reposer le tout 24h au réfrigérateur.

3/ Ensuite, versez le contenu de votre récipient dans une bassine à confiture que vous porterez doucement à ébullition. A l’aide d’une écumoire, éliminez les impuretés et la mousse se formant en surface. Faites cuire à feu vif pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement.

4/ Pendant ce temps, stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 min dans un four à 100°C ou en les plongeant dans l’eau bouillante durant 5 min.

5/ Vérifiez l’épaisseur et le goût de votre confiture (le thermomètre à sucre indique 105°C) lorsque les quetsches deviennent translucides et s’enfoncent dans le sirop. Pour cela, versez-en une cuillère sur une coupelle bien froide, si la confiture coule doucement sans être liquide, retirez la bassine du feu.

6/ Enfin, versez la confiture dans les pots très propres. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24h (cela vous évitera de les stériliser).

Conseil :
Il est préférable de choisir de belles quetsches encore fermes pour que leur peau ne se détache pas de la chair à la cuisson.

Et vous, quelles recettes à base de quetsches réalisez vous ?