Je me suis tellement régalé, que le pot n’a même pas tenu la semaine. Il faut dire qu’il faisait à peine 220g…

Alors, je me mets en quête d’une bonne recette  de « salidou » pour accompagner mes tartines de bon pain frais (;-)) au petit déjeuner. Sur le blog de Luciole, j’ai trouvé cette recette qui a l’air très alléchante…

Pour un pot de confiture bien rempli, voici les ingrédients :
> 250 g de sucre (pour ma part, je vais prendre du sucre roux),
> 5 cl d’eau,
> 125 g de beurre *salé*,
> 25 cl de crème fraiche entière (dans d’autres recettes, ils en mettent un peu moins pour éviter que ça ne soit trop liquide).

Recette :
> Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau,
> Laisser bouillir à feu moyen jusqu’à obtention d’une coloration dorée (il n’est pas nécessaire de remuer pendant que le caramel se forme),
> Hors du feu, ajouter le beurre.
> Bien mélanger jusqu’à ce que le caramel soit le plus homogène possible.
> Ajouter ensuite par petites touches la crème fraîche, en mélangeant à chaque fois.
> Si besoin, remettre à chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel homogène (le caramel ne doit pas rebouillir).
> Verser dans un récipient et conserver au réfrigérateur.

Voilà, je vais bientôt tester cette recette et j’espère retrouver le même goût que le pot que j’ai dégusté.
Mais, à  tout hasard, est-ce que vous avez déjà essayé de faire une crème de caramel au beurre salé à la maison ?
Avez-vous une recette à me communiquer ?

Comme c’est la saison, je me suis donc lancé dans une recette de confiture de Kiwi… et de Fraises !

INGREDIENTS :

- 250g de Kiwis

- 250g de Fraises

- 400g de Sucre

- 1 cuillère à café d’Agar Agar

RECETTE :

Epluchez et coupez en rondelles les kiwis. Equeutez les fraises. Placez les fruits dans la cuve de la machine à pain et ajoutez le sucre et l’agar agar.

Ensuite sélectionnez le programme Confiture de votre machine à pain. La cuisson prendra un peu plus d’une heure. Pendant ce temps vous pouvez préparer vos pots à confitures.

Si l’idée peut surprendre, l’association des deux fruits est vraiment délicieuse et en plus de plus jolie à voir !

Quand le kiwi ramène sa fraise, les papilles sautent de joie !

Et si vous les étonniez avec un pain plus qu’original pour accompagner le fromage ?

Avec cette recette de pain au vin rouge et aux noix succès et surprise sont garantis. Vous ne serez plus l’illustre inconnu(e) du premier… (Ça marche avec tous les étages ne vous inquiétez pas)

Pain au Vin rouge et aux Noix:

INGRÉDIENTS: (pour un pain de 750g)
- 270 ml de Vin rouge
- 400 g de Farine blanche (T55)
- 50 g de Farine de seigle
- 2 cuillères à soupe d’Suile d’olive
- 2 cuillères à café de Sel
- 1 cuillère à café de Sucre
- 60 g de Noix
- 8 g de Levure de boulanger en grains

RECETTE:
Disposez l’ensemble des ingrédients dans votre machine à pain en suivant l’ordre habituel conseillé par votre notice. Sélectionnez le programme « Normal » et le dorage qui convient le mieux à votre goût. Et laissez travailler la machine ! Pensez simplement à ajouter les noix lorsque le signal sonore se fait entendre.
Il est à noter que le vin aura un effet réducteur sur le gonflement du pain donc ne vous en étonnez pas !

Du Pain, du Vin, des Voisins !

Ma MaP étant toujours reléguée au rang de porte-cuillères en bois de luxe, je suis condamné à ne vous proposer ici que des recettes de pain sans pétrissage.

Ok, « Condamné » n’est pas vraiment le terme exact, vu qu’en réalité je m’amuse comme un petit fou à tester toutes sortes de recettes « originales »…
Un peu comme un taulard qui se serait mis au point de croix, en somme.
Sans plus tarder, la recette :

Ingrédients :
-300g de farine blanche tamisée
-environ 15cl d’eau tiède
-50g de beurre fondu
-une demie Càc de sel
-4 Càs d’huile. Ou alors du ghee, c’est mieux, mais je n’en ai pas sous la main.
(Sinon, il paraîtrait qu’on en trouve facilement à Noël…
…Pardon. )
-Une pincée de curry de madras, piment doux (optionnel)

Recette :
1/ Mélanger farine et sel (et éventuellement les épices) dans un saladier, ajouter lentement l’eau tiède puis l’huile. On remue tout ça pendant 5 bonnes minutes, de quoi obtenir une pâte élastique et non collante (doser farine et eau en conséquence)

2/ Répartir la pâte en un demi douzaine de boules à peu près égales. Bien aplatir une des boules sur une surface farinée, on peut utiliser un rouleau si l’on a (une bouteille en verre, ça marche aussi).

4/ Badigeonner la surface de beurre fondu, plier en deux, re-badigeonner, plier en triangle, ré-étaler le tout pour lui redonner une forme plus ou moins ronde.

5/ Faire de même avec les autres, chauffer à feu moyen une grande poêle, rajouter un petit filet d’huile et une noisette de beurre, et y faire dorer tranquillement nos galettes.

Accompagne parfaitement tout repas Indien, j’ai personnellement poussé le vice jusqu’à les farcir d’une fine couche de viande hachée/jaune d’oeuf/oignons/pistaches concassées. Et pis trempé dans du yaourt avec des fines herbes dedans. Voila.

Est-ce que l’on peut encore qualifier cela de « recette Indienne »… ? Je n’en sais strictement rien.

Est-ce toujours bon, du coup… ? Sans nul doute, ma bonne Dame.

Vous n’en aviez jamais rêvé ? Et bien ils l’ont fait quand même ! Et oui, le pain en conserve (pain en canette?), c’est possible…
Si une bonne âme va au Japon et voulait bien m’en rapporter une ou deux au passage, je suis volontaire pour le tester ici !

Et comme tout bon gadget qui se respecte, les « pan desuyo! » (on me chuchote à l’oreillette que cela signifierais « c’est du pain! ». Bien trouvé.), se vendent apparemment dans des distributeurs automatiques. Comme des canettes, qu’on vous dit…

Une fin de pâte à pizza, quelques morceaux de fromage, de la poitrine fumée en tranches, des fruits et légumes et pas mal de condiments. Arf.

Ingrédients
- Pâte à pizza (faite maison c’est évidemment bien meilleur)
- 2 poires bien lavées
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe de gorgonzola effrité
- 1 oignon
- 3-4 tranches de bacon, lard (fumé ou non) ou encore poitrine en tranche
- 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Origan, poivre gris, ail en poudre, pignons de pin, huile d’olive

Recette
1/ Couper l’oignon en lamelles, le bacon en petits « timbres », retirer le cœur des poires et les couper en fines tranches (Je préfère garder la peau, à vous de voir)

2/ Préchauffer le four (230 degrés)

3/ Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive, y faire roussir gentiment le bacon, l’oignon, le sucre et les pignons.

4/ Placer les poires « en rayons de soleil » sur votre fond de pâte à pizza préalablement aplati sur du papier sulfurisé, y rajouter le contenu de la poêle que vous aurez laissé refroidir, puis le mix de fromages.

5/ Assaisonner selon votre gout avec l’origan, le poivre et l’ail, et c’est parti pour environ 10 minutes de cuisson à mi-hauteur. (on arrête quand le fromage est bien coloré)

Et voila ! Personnellement j’ai même poussé le vice en rajoutant un peu de crème fraiche légère sur les parts encore chaudes. Gnn. A vous de jouer… Et n’hésitez pas à me conseiller des « grands classiques » de la junk-food revisités par vos soin !

Au cœur de l’Aubrac, le chef Michel Bras a décidé de se replonger dans ses souvenirs d’enfance. Il appréciait énormément les petits beurres avec lesquels sa mère confectionnait des pièces montées les jours de fête. Il ne manque pas d’en recroquer occasionnellement accompagnés de fruits rouges.

Pour montrer son attachement au petit-beurre, il a décidé de créer une délicieuse pâte dorée qu’il place précieusement dans des pots faits maison et datés à la main.

Parmi les ingrédients : lait, sucre, petit-beurre, huile… Simple mais surprenant non ?

J’en ai l’eau à la bouche rien que d’imaginer mes tranches de pain grillé tartinées de Petit-Beurre…

J’ai vu que c’était en vente sur : http://bras.fr/ à la rubrique Boutique. Jetez y un coup d’œil ainsi qu’aux autres produits de sa création qui n’en sont pas moins surprenants : pâte à tartiner caramel&réglisse, caramel&noisette…

Faites griller les tartines !