« Du pain à chaque repas » : une campagne d’information pour réhabiliter le pain
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« Du pain à chaque repas » est une campagne de sensibilisation et d’information destinée à réhabiliter le pain dans l’alimentation, qui s’adresse à tous les consommateurs et aux professionnels de santé, lancée par l’Observatoire du pain et présentée cette semaine à Paris lors d’une conférence de presse.
 « Du pain à chaque repas » représente donc le slogan de cette campagne visuelle qui met en scène une baguette (le pain le plus consommé des Français), ainsi que des repères temporels rappelant l’importance de la structuration des repas pour une alimentation équilibrée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner). Le pain s’adresse ici directement aux consommateurs pour leur transmettre des repères de consommation faciles à appliquer, s’adaptant à leur quotidien et s’intégrant à une alimentation saine, recommandée par les nutritionnistes. Pour cette action menée par l’Observatoire du pain, meuniers et boulangers se mobilisent : ainsi, 34.000 artisans-boulangers feront vivre cette campagne localement, par la mise en place des affiches en boulangerie. Une annonce-presse reprenant le visuel de l’affiche sera diffusée pour marquer le coup d’envoi de la campagne dans Libération et Paris-Match. Les professionnels de santé (médecins généralistes, nutritionnistes et diététiciens) seront également informés des nouvelles données scientifiques disponibles sur le pain grâce à la Newsletter de l’Observatoire du pain et pourront appeler le 01 44 88 88 25 à partir du 15 septembre, pour recevoir le recueil « Pain et nutrition ». Le pain comporte en moyenne 50% d’amidon. Il est ainsi constitué d’une proportion importante de glucides complexes, supérieure à celles des autres féculents comme les pâtes cuites (20% en moyenne) ou les pommes de terre cuites (23%). Le pain de tradition française possède, par ailleurs, un index glycémique modéré, évalué à 57. Il apporte des fibres alimentaires et constitue le principal contributeur aux apports en fibres conseillés. Enfin, il contient très peu de lipides (de 1 à 1,8%) et il s’agit de l’un des aliments céréaliers les plus riches en protéines végétales (8 à 9%). Il contribue également en partie aux apports des vitamines du groupe B et E et de magnésium, phosphore, potassium, calcium, sodium, fer et zinc. Quant à sa teneur en sel, l’Agence française de sécurité des aliments a recommandé en 2002 de réduire la teneur en sel du pain de 25% en 5 ans pour atteindre une moyenne de 18 g/kg de farine. Une politique de diminution progressive de cette teneur a donc été engagée par les boulangers. Ainsi, en octobre 2005, une étude a permis d’établir que la dose moyenne de sel était passée de 24 g/kg de farine à 21,2 g/kg et que 41,1% des baguettes avaient un contenu en sel inférieur à 20,4 g/kg. |
Publié dans Nutrition
Ouf, ça me rassure, car moi je mange systématiquement du pain à chaque repas, et même avec des plats fait à base de semoule, de pâtes…et je n’arrive pas à grossir, lol. Sans pain, c’est la faim qui me gagne, c’est incontournable. Les bergers n’avaient pas tord, partant de bon matin avec un casscroute bien garni, et de belles tranches de pain de campagne, il revenait que tard dans la journée. Bien rassasiés, bien résistants.
Vive la réhabilitation du pain !!
Salut irisbrune
le pain c’est quand même la base de notre alimentation, ce qui est valable également pour pas mal de cultures très différentes de par le monde! Alors ne le laissons pas tomber, il aide à réguler la faim! Mais si tu cherches à grossir, il va falloir le garnir avec une bonne confiture faite maison! Une de mes préférées est la confiture aux pêches et aux épices…. miam!!! Si tu as envie de te lancer dans la confection maison de tes confitures, il y a par ici quelques recettes qui pourraient bien te mettre l’eau à la bouche!
A bientôt!!