Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Un site pour les gourmands : www.latableadessert.fr 

De délicieuses recettes à base de chocolat sont à consulter sur ce site.
Actuellement, Trish Deseine intervient pour partager certaines de ses recettes avec nous.

La dernière en date : panacotta au chocolat blanc noix de coco et coulis à la mangue…

>> Voir la vidéo 
MIAM !!!

Dans toute la France et en Outre Mer, villes et villages mettront à l’honneur cette nourriture emblématique d’une certaine France et ses créateurs : les boulangers.

La Fête du Pain débute le lundi qui précède le 16 mai, jour de la Saint-Honoré, patron des boulangers, pour se terminer le dimanche suivant. Exceptionnellement, cette année, compte tenu de l’Ascension, elle s’achèvera le lundi 17 mai.

La première Fête du Pain a eu lieu en 1996, à l’initiative de Jean-Pierre Raffarin, alors Ministre des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce et de l’Artisanat. L’idée est de mettre à l’honneur 7 jours durant ce produit sain, naturel et qui accompagne quotidiennement chacun de nos repas…

> La Fête du pain, chez votre boulanger :
Chaque boulanger appose l’affiche annonçant sa participation et anime sa boutique comme il le souhaite : opérations promotionnelles, dégustations, stands, visites du fournil, confection d’une spécialité…

Pour savoir plus sur les boulangers participants à l’opération près de chez vous : www.lafetedupain.com

Voici le retour des beaux jours (enfin presque… ) et les beaux jours sont synonymes de barbecue et de grillades ! … Qu’allez-vous mettre au menu de votre barbecue ? Voici déjà une petite idée d’amuse-bouches…

Pour 6 personnes :
> 100 g de farine,
> 1/2 sachet de levure chimique,
> 2 oeufs entiers,
> 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
> 100 g de dés de jambon,
> 75 g de fromage de chèvre,
> quelques brins de persil,
> sel et poivre.

Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Battez les oeufs, salez et poivrez légèrement, puis ajoutez progressivement la farine, la levure et la crème. Mélangez bien afin d’aérer la pâte.

3. Ajoutez les dés de jambon et le fromage de chèvre coupé en dés. Mélangez bien de nouveau. Coupez le persil très finement et ajoutez-le à la pâte.

4. Versez le préparation au 2/3 des moules à muffins (beurrez si besoin) et faites cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.

Source : www.linternaute.com

Cette semaine Télé matin (France 2), nous a présenté de délicieuses recettes en machine à pain.

J’ai plus particulièrement retenu cette recette de pain viennois au cacao et pépites de chocolat blanc...

Ingrédients :
> 25cl de lait,
> 2 cuillères à café de sel,
> 60g de sucre,
> 450g de farine,
> 20g de cacao sans sucre,
> 1 sachet de levure déshydratée,
> 100g de beure,
> 180g de chocolat blanc.

Préparation :
> Mettre dans la machine à pain, le lait, le sel, le sucre.
> Ajoutez la moitié de la farine, le cacao, le reste de la farine puis la levure.
> Sélectionner le programme type pain sucré.
> Coupez la plaquette de chocolat blanc en petits morceaux.
> Au signal sonore ajouter le beurre coupé en petits cubes et les morceaux de chocolat.
> Démouler et le poser sur une grille.

Rien de tel qu’un chocolat chaud pour accompagner ce délicieux pain viennois.

Pour visualiser la vidéo de l’émission, rendez vous sur  http://telematin.france2.fr

En 2009, les confitures allégées et les alliances sophistiquées ont connu un vrai boom. De quoi damer le pion aux traditionnels parfums fraise et abricot, qui raflent près de 50 % des ventes*.

L’express a consacré un article que je vous invite à lire sur ces nouvelles confitures… celles qui se piquent de fleurs, se dévergondent au champagne, se réchauffent d’épices…

Quelques confitures originales qui émoustilleront vos papilles :
- Gérald Passédat  propose des confitures aux fleurs, aux épices…
- L’atelier des saveurs ose une « fraise-céleri vert-poivre sauvage entier au sucre bio »…
- Véronique Lazérat propose une gelée au thé vert et safran creusois…..
- Hédiard crée une confiture de gingembre…

MIAM !

* Bonne Maman, données Nielsen 2008.
Source : http://www.lexpress.fr

Pour faire face au petit creux de 11h, une nouvelle machine vient de voir le jour chez Brandt : la céréalière !

Ludique et pratique, cet appareil vous permet de réaliser vous-même vos barres de céréales. Barres sucrées salées ou même pimentées, la machine est accompagnée d’un livre de recettes pour répondre à toutes sortes de fringales.

Vous pouvez préparer six barres de céréales en moins de 20 minutes !

Une façon originale de prendre du plaisir sans culpabiliser au moment de monter sur la balance !

Prix : 40 euros
www.brandt.com

Une petite recette très facile et délicieuse (attention sans la MAP !) que j’ai trouvé sur : http://cuisine.elle.fr

Nb de personnes : 6
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Préparation : 10min
Cuisson : 40min

INGRÉDIENTS :
1 poivron
1 petite aubergine
1 courgette
1 tomate
2 oignons frais
1 gousse d’ail
10 feuilles de basilic 
6 brins de thym citron
150 g de feta 
huile d’olive 
poivre du moulin

Pour la pâte :
4 oeufs
220 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive 
10 cl de lait poivre du moulin

RECETTE
- Lavez les légumes, coupez-les en tout petits dés.
- Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
- Lavez et séchez les herbes : ciselez le basilic et effeuillez le thym.
- Faites revenir le poivron dans un peu d’huile d’olive (5 mn), ajoutez les oignons (5 mn), l’aubergine (5 mn), ajoutez un peu d’huile, la courgette, l’ail et la tomate et faites cuire encore 5 mn. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et la moitié du thym, mélangez, retirez la ratatouille du feu et laissez-la tiédir.
- Allumez le four sur th. 6/180°.
- Mélangez les oeufs entiers avec la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel et du poivre au fouet électrique ou au robot.
- Mélangez la pâte à la ratatouille puis ajoutez la feta égouttée, coupée en morceaux.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone, parsemez du reste de thym citron et faites cuire dans le four pendant 20 mn environ. Servez tiède ou froid.

Idéal pour les buffets et les pique-niques !

Vous l’avez peut être entendu à la radio ou vu à la télé… le Grand Prix de la Meilleure Baguette de Paris 2010 est revenu cette année au boulanger d’origine sénégalaise Djibril Bodian, âgé de 33 ans.

Pour tester la meilleure baguette “tradition” de Paris, il faudra vous rendre à la boulangerie “Grenier à Pain Abbesses”, située au 38 rue des Abbesses à Paris.

Pour soutenir les métiers de l’artisanat et du commerce, la Mairie de Paris a organisé, comme chaque année depuis 1994, le Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris, dotant le lauréat d’un prix de 4 000 euros.

Selon un sondage récent, 97% des Français déclarent manger du pain tous les jours, et quel que soit le moment de la journée, la baguette courante est le pain le plus consommé par les Français, soit 81% des 6-65 ans. Un beau succès qui fait encore mieux ressortir le talent de Djibril Bodian.

Pour fêter ses 25 ans, La Mie Câline, réseau de terminaux de cuisson, organise du 5 mars au 30 avril 2010 un grand jeu-concours sous le thème : « le pain, faites-en tout un plat ! ».

Les participants doivent rivaliser d’astuces pour accommoder le pain dans la cuisine quotidienne. Les suggestions les plus pertinentes donneront naissance à de nouvelles saveurs signées La Mie Câline.

Pour participer, il suffit de se connecter sur le site de l’enseigne, de remplir un formulaire de participation et de déposer une recette innovante à base de pain La Mie Câline : www.jeu-lamiecaline.com

Gourmets, cœurs d’artichauts et cœurs solitaires… et si l’Amour était au fond de la Marmite ?
Voici ce que je viens de découvrir : http://marmitelove.com/
Il s’agit d’un site hybride d’un nouveau genre qui se positionne comme un « espace de relations gourmandes ».

En effet, Marmite Love permettra à ses membres (gourmands et autres amoureux de cuisine) de se retrouver selon leurs affinités culinaires.

C’est pas mal comme concept non ?