Pain complet en machine à pain
Jeudi soir :
J’ai un peu honte en postant cet article car je me rends compte que point encore nous ne vous proposions de recette de pain complet… C’est pourtant LE pain ; celui qui plaît à presque tout le monde. Celui que l’on choisi pour les interminables banquets de famille.
Pour me faire pardonner, je vous en offre un énorme : 1kg de plaisir à partager en famille ! (J’espère qu’il durera au moins deux jours celui là, pas comme mon mini pain au sésame)
Et je m’en vais de ce pas programmer ma machine pour que de douces odeurs de boulange viennent me chatouiller les narines demain matin! Mmmmm j’imagine déjà la tartine à la confiture de figues que je vais engloutir au petit-déjeuner. Comme Brioche m’a prêté son appareil-photo, vous aurez droit demain à des photos toutes chaudes à la sortie du four! 
Attention :
adaptez ces proportions en fonction 
du th de votre machine à pain
(ici th=60).
Ingrédients
- 350 ml d’eau
- 1.5 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 250 gr de farine T110
- 250 gr de farine T55
- 12 gr de levure
Préparation
1/ Mettez les ingrédients dans votre machine à pain selon l’ordre indiqué par votre constructeur. (Voir nos astuces pour réussir le pain).
2/ Choisissez le programme « pain complet » – 1kg.
3/ Attendez un peu avant de dévorer votre pain, question de digestion, nous en avons déjà parlé ici ; puis coupez vous d’épaisses tranches que vous garnirez à votre guise – ou pas – de confiture (j’ai un faible pour tout ce qui est sucré, vous m’excuserez, c’est plus fort que moi, d’où mon pseudo…) ou de fromage. Ceci dit, un petit passage dans votre grille-pain et un soupçon de beurre plus tard, c’est pas mal non plus! Bon appétit!!
Vendredi matin
Suite des aventures de Confiture l’apprentie boulangère :
Quelle ne fut pas ma déception lorsque je m’aperçus que la farine T55 venait à me manquer!! C’était prévisible, à force d’écumer les blogs de cuisine avec un penchant tout particulier pour la pâtisserie…
Ni une ni deux, je l’ai remplacée par de la farine complète! (C’était ça ou de la farine spéciale brioche ou… diminuer les quantités, ce qui était hors de question! ) Mes proportions dont donc devenues : 140 gr de T55, 360 gr de farine complète, 370 ml d’eau.
Au réveil j’ai découvert un pain à l’odeur sublîme, à la mie des plus belles quoique peut être un peu compacte en bouche. J’aurais dû mettre encore un peu plus d’eau. Les joies du départ en différé sur de nouvelles expérimentations me direz vous!
Publié dans 
Pour le pain complet, si tu mets beaucoup de farine complète, tu peux mettre du gluten (si tu peux !), cela fera mieux lever ton pain et il sera aéré !
Salut Flo! Bienvenue ici!!
Merci pour ton conseil, je vais essayer d’en trouver car immanquablement mes pains à base de farine complète gonflent peu… :-s
Bernie me posait la question justement aujourd’hui : où trouver du gluten?
Je dirais en magasin bio ; chez BioCoop ou La Vie Claire par exemple. Il y a des revendeurs près de chez moi, je vais tâcher d’y faire un tour ce week-end!
Grrrr, j’aurai jamais du venir ici, j’ai maintenant envie de m’acheter une machine à pain!
Oh oui, comme c’est bon le pain maison.
bises
Je vais revenir très très régulièrement.
bises
Bonjour mesdames! Et bienvenue!!
Madame café je suis certaine que tu connais quelqu’un qui en a déjà une! Tu pourrais commencer par lui emprunter…
(Une belle tartine avec ton café du matin. Mmmmmmm)
Ceci dit, il faut avouer que tu n’es pas la seule à avoir été touchée par le goût du pain maison. Brioche a lui aussi décidé de s’offrir une MAP. Il va d’ailleurs falloir l’aider à faire son choix!
A très bientôt!