Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

J’A-DO-RE le pain au sésame!

Je le déguste coupé en triangles, garni de fromage de chèvre et posé sur un lit de salade.
Il paraît que le Roquefort se marie particulièrement bien avec, mais je ne tenterai pas l’expérience sous peine de contrarier mes intestins.
Voici la recette en map pour les fans et les photos de mon premier essai. Il n’a pas beaucoup gonflé, mais c’est un moindre mal. Ma principale erreur a été de diminuer les dosages pour faire un pain de 500gr au lieu de 750. Résultat, mon petit gourmand à la maison n’en a fait qu’une bouchée! Il ne me refera pas le même coup deux fois

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.
Valeurs données pour une Kenwood BM200 (Th = 60)

Ingrédients
- 280 à 250 ml d’eau
- 2 càs d’huile de sésame ou d’huile d’olives
- 170 gr farine complète + 230 gr farine T55
- 80 gr graines de sésame
- 2 càc sel
- 3 càs sucre
- 1 sachet de levure Briochin

Recette
1/ Dans votre machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur (pensez à consultez nos astuces pour réussir le pain).

2/ Choisissez le programme « pain basique » de votre machine ; 750 gr, pain clair.

3/ Au signal sonore, ajoutez les graines de sésame.

Ce pain est à la fois bon et nourrissant. Presque une friandise, le sésame qu’il contient facilite la digestion et possède également des vertus apaisantes (si vous avez les nerfs, il existe donc une alternative naturelle au non moins réputé chocolat).

Si vous ne trouvez pas d’huile de sésame en magasin, voici une petite recette pour en faire vous-même :

1/ Faites chauffer 2 heures au bain-marie 3O gr de graines de sésame dans 25O ml d’huile d’olive ou de noisette
2/ Laissez refroidir et filtrez
3/ Embouteillez et conservez votre huile à l’abri de la lumière

Cette huile soulage notamment l’arthrite, utilisée en légers massages.

4 réponses à “Pain au sésame en machine à pain”