Pain croustillant au quinoa
Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.
Ingrédients
- 150 ml d’eau
- 1 càc de sel
- 1/2 càs de sucre
- 1 càs d’huile d’olive
- 220 gr de farine (t55 ou t65)
- 30 gr de farine de quinoa
- 1 càc de levure sèche
- 25 gr de mélange de graines (quinoa,lin, tournesol, pavot)
Recette
1/ Dans la MAP, mettez les ingrédients dans l’ordre préconisé par le constructeur.
Lancez le programme pâte et laissez le se terminer. ( Si la pâte n’a pas assez levé, laissez la patienter encore un peu )
2/ Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, homogène et nacrée. Laissez lever la pâte couverte de film alimentaire dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3/ Reprenez la pâte et façonnez la comme vous le souhaitez.
Laissez la pâte lever (doubler de volume). Préchauffez le four à 200/220°c.
Saupoudrez la pâte de farine, et incisez tout le long du pain.
4/ Laissez cuire pendant 25 minutes.
Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux quand on tapote dessus.
Merci à lolie du forum des passionnés du pain pour cette recette!!
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