Confiture de mangues, rhum et gingembre
Ingrédients
Pour 5 pots de 250 gr
- 1 kg de chair de mangues
- 800 gr de sucre
- 1 morceau de gingembre
(s’il est trop gros, il masquera le goût de la mangue)
- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum brun, selon votre goût
Recette
1/ Mixez la chair de mangues et mettez la dans une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre. Portez à ébullition et faites cuire sur feu vif pendant 15 minutes.
Veillez à ce que le mélange n’attache pas en mélangeant doucement avec une cuiller en bois.
2/ Ajoutez le rhum et le gingembre coupé en très petits cubes.
3/ Pour vérifier la cuisson, prélevez un peu de la préparation et déposez le dans une assiette froide : elle doit se figer, alors c’est cuit.
4/ Mettez en pot. Fermez hermétiquement, retournez les pots sur leur couvercle durant deux heures
puis redressez les pour refroidissement final.
Conservation au frais et à l’abri de la lumière (réfrigérateur si possible ) pendant 6 bons mois.
Mes conseil :
- Vous pouvez essayer d’ajouter le jus d’un citron vert.
- A tester avec un soupçon de cannelle et quelques graines de cardamome écrasées.
- Pour les plus gourmands : noisettes ou amandes concassées devraient bien se marier avec ce mélange. (Si vous testez, dites moi ce que vous en pensez).
Publié dans Recettes de confiture
