Confiture orange et citron
Ingrédients
- 1kg de citrons
- 1kg d’oranges
- 1kg de sucre
- 1 sachet de pectine « vitpris »
- Quelques pignons de pin
Recette
1/ Coupez les extrémités des agrumes, les épluchez en gardant les zeste et en laissant bien la peau blanche sur les fruits.
2/ Laissez les tremper 24 heures dans une bassine d’eau.
3/ Mixez grossièrement les zestes et n’en gardez que la moitié ; l’autre moitié peut être gardée pour d’autres utilisations.
4/ Blanchissez ces zestes 15 mn à l’eau bouillante.
5/ Au bout de 24 heures, enlevez minutieusement toutes les peaux blanches et coupez en petits morceaux, ôtez les pépins et ajoutez-y les zestes.
6/ Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
7/ Pesez les fruits et ajoutez le même poids de sucre. faites cuire 20 mn
8/ 5 mn avant la fin de la cuisson ajoutez le sachet de « vitpris » et laisser cuire à gros bouillons pendant 5 mn
9/ Ajoutez les pignons de pin en fin de cuisson.
10/ Mettez la confiture dans des pots stérilisés et retournez les jusqu’à refroidissement.
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