Tomates Attitude !
Puisque la tomate est un fruit, quoi de plus normal que d’en faire une confiture ? Dans les commentaires précédents (Un grand Merci à Vous ! 
), Nathalie confie qu’elle adore la confiture de tomates de sa belle-mère… peut être qu’elle adorera aussi celle de « cakes in the city« …
), Nathalie confie qu’elle adore la confiture de tomates de sa belle-mère… peut être qu’elle adorera aussi celle de « cakes in the city« …
Oui, je continue dans l’originalité, mais il faut avouer que ces recettes sont aussi surprenantes qu’alléchantes…
Pour 3 pots de confiture de tomates rouges, voilà ce qui est indiqué…
- 850 g de tomates rouges bien mûres (du jardin pour les veinard(e)s).
- 1 kg de sucre pour confiture du type Confisuc.
- 1 gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur (facultatif).
- 1 gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur (facultatif).
Recette appliquée par « Cakes in the City« :
1/ Laver les tomates et les couper en 2.
2/ Réduire les tomates en purée à l’aide d’une râpe à gros trous au dessus d’un saladier. Jeter la peau et passer la purée de tomate au chinois de façon à éliminer les pépins.
3/ Mélanger les tomates dans une grande casserole avec la vanille et le sucre.
4/ Porter à ébullition et faire cuire pendant 7 minutes (pas plus), tout en remuant régulièrement et en écumant les premiers bouillons.
5/ Egrainer la vanille avant de retirer la gousse.
6/ Vérifier la cuisson en déposant une cuillerée de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer. Si ce n’est pas le cas, faire cuire 1 minute de plus.
7/ Mettre immédiatement la confiture dans des pots stériles que vous retournerez jusqu’à leur complet refroidissement.
Jaclyne évoque également la confiture de tomates vertes… Voici une recette dont j’avais pris note il y a quelques temps, mais que je n’ai jamais testé…
Ingrédients pour 3 bocaux :
- 1 kg de tomates vertes.
- 600 g de sucre cristallisé ou 300 g de fructose (pour celles et ceux qui suivent un régime hypocalorique).
- 90 G de jus d’orange et de son zeste.
- 2 sachets de sucre vanillé.
Recette :
1/ Presser le jus d’orange et prélever le zeste.
2/ Nettoyer, peler et couper les tomates en dès.
3/ Placer le jus et le zeste d’orange, les tomates, le sucre et la vanille dans une casserole.
4/ Cuire le tout 30 minutes en remuant régulièrement. Au besoin, mixer la confiture.
5/ Tester la cuisson de la confiture comme mentionné ci-dessus.
6/ Mettre la confiture dans des pots stériles que vous retournerez jusqu’à leur complet refroidissement.
Sortez les tartines, à vos cuillères, prêts ? Partez !!!
Publié dans Recettes de confiture
Merci pour cette recette, je teste et je te tiens au courant du résultat. En espérant qu’elle sera aussi bonne que celle déguster ya quelques temps…
Bonne journée à toi et tous et bisessssss
Jaclyne.
J’aime aussi la confiture de tomates rouges que j’ai dégusté dans la Loire lorsque j’étais en chambres d’hôtes. La propriétaire faisant toutes sortes de confitures à laquelle je n’aurais jamais pensé comme la confiture de tomates rouges.
Bisous, Doria
Quelle divine couleur, elle me fait très envie bien que je n’aime pas les tomates ….
Quelle jolie couleur!!!
j’aimerais une fois gauter cette confiture!! biiises micky
Dans ma famille on fesait la confiture de tomates, mais vertes!
J’aimerai gouter la tienne!!