Gelée de fraises
J’ai trouvé cette recette sur le site Cuisine de Grand-Mère.
Bourrées de vitamines et d’anti-oxydants (vitamine E), c’est surtout crues que les fraises nous transmettent le maximum de bienfaits.
Toute légère (seulement 35 calories pour 100 gr) et pleine de bonnes choses, c’est le fruit de l’été : à consommer sans modération sauf si vous y êtes allergique.
Ingrédients
- 2 kg de fraises environ (pour obtenir 800 gr de jus)
- 800 gr de gelsuc
- 30 cl d’eau
1/ Triez, lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre.
2/ Dans une casserole, ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez éclater les fruits 25 minutes sur feu doux. Vous obtiendrez une purée de fruits que vous passerez au tamis afin de récupérer le jus.
3/ Filtrez le jus dans un linge humide et pesez le (environ 800 gr) ; ajoutez son poids égal de gelsuc.
4/ Mélangez bien. Portez à ébullition et maintenez l’ébullition 7 minutes. Écumez en fin de cuisson.
5/ Remplissez vos pots. Dès qu’ils sont remplis retournez les de façon à stériliser le couvercle. Attendez que vos pots soient complètement froids pour les remettre à l’endroit.
Ca vous dit un petit milk-shake pour ne pas gâcher la purée restante?
Pour bien choisir des fraises il vous suffit d’ouvrir grandes vos narines,
celles qui embaument le plus seront les meilleures, sucrées à souhait et nedégorgeant regorgeant pas d’eau.
Recherchez également le logo « Fraises de France » qui vous garantit des fraises de qualité et cultivées dans le respect de l’environnement.
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C’est dommage qu’il n’y ait pas de photos pour montrer le résultat.
Mais merci, j’adore les fraises.
J’adore le gelée de fraise malheureusement on n’en trouve pas souvent dans les magasins mais rien ne vaut une bonne gelée faite maison !
En parlant de fraise, le site 750g.com propose un concours sur ce sujet : 750g.com ramène sa fraise !
http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
A bientôt
Vincent