Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Le ki ki veut ki vient kuisiner n°17 de Valérie, la gourmande bleue, qui régalera vos yeux et vos papilles!

Voilà quelques jours, je découvrais ce superbe pommier sur le blog de Valérie. Impressionnée par tant d’inventivité et par le résultat, avouons-le : carrément superbe ( !!! ), j’ai décidé d’en faire profiter mes lecteurs! Si vous ne connaissez pas encore le blog bleu de la gourmande bleue, rassurez vous, il est encore temps de remédier à cette impardonnable lacune.

Pour faire ce pommier accompagné de sandwichs-pommes, Valérie a utilisé la recette de pain navettes de fidji , dont voici les ingrédients :

- 500 gr de farine T55 ou T45
- 20 gr de levure fraîche ou 7 g de levure sèche de boulanger
- 30 cl de lait
- 40 gr de sucre en poudre
- 9 gr de sel fin
- 80 gr de beurre ramolli

Afin de pouvoir faire cet arbre, Valérie a doublé les quantités de la recette initiale, voici la façon dont elle a procédé :

Utilisez soit votre machine à pain en sélectionnant le programme pâte, soit vous pouvez décider de pétrir à la main.

Pour cette dernière hypothèse, mélangez tout d ‘abord la farine et la levure puis ajoutez le lait jusqu’à l’obtention d’une boule. Continuez en ajoutant le sucre et le sel et enfin le beurre en morceaux. Couvrir et laisser lever environ 45 min à 1 heure.

Pour le façonnage de l’arbre faites une boule que vous aplatissez ( comme une pizza) et prenez un autre morceau de pâte pour le tronc. Faites des petites feuilles en dessinant les détails à l’aide de la pointe d’un couteau. Continuez à garnir l’arbre de feuilles en partant de l’extérieur et en allant vers le centre. Une fois que l’ensemble des feuilles ont été faite, ajoutez selon votre gré quelques pommes sur le feuillage en faisant quelques petites boules et en ajoutant une pépite de chocolat sur chacune d’elles.

Par ailleurs, faites des pommes d’un calibre plus important qui vous servira de petits pains à garnir que vous pouvez décorer ou non de feuilles. J’en ai fait une douzaine mais vous avez suffisamment de pâte pour en faire quinze/ vingt pommes. Laissez lever une heure et à l’aide d’un pinceau badigeonnez le tout de lait ou d’un jaune d’oeuf.

Préchauffez le four à 180 à 200°C (th.6-7 ) faites cuire l’arbre 20 à 25 mn et les pommes une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.

Pour une version pain surprise : découpez délicatement le feuillage pour détacher un « chapeau » afin de pouvoir y disposer vos pommes coupées en deux et tartinées des douceurs de votre choix.

Vous en redemandez n’est ce pas? Vous trouverez la recette en images ici.

8 réponses à “kkvkvk n°17 : le pommier surprise de Valérie la Gourmande Bleue”