Pain au safran
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de filaments de safran
- 30 cl de lait
- 2 sachets de levure de boulanger sèche (10 g)
- 50 g de beurre
- 4 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 600 g de farine
Recette
1/ Faites tremper le safran dans 3 cl d’eau chaude pendant 5 min.
2/ Pendant ce temps, faites chauffer légèrement le lait et ajouter y le beurre, l’eau safranée et le sucre.
3/ Dans un grand saladier, mélangez la farine, les sachets de levure et le sel.
Faites un puits et versez la moitié du lait, (remuez comme pour une pâte à crêpe).
Versez progressivement le reste du lait et pétrissez environ 5 min jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
Celle-ci ne doit pas coller, farinez vous éventuellement les mains.
4/ Placez la pâte dans un plat graissé et laissez reposer pendant 2 heures.
5/ Formez la pâte et la placer dans un plat à cake.
6/ Laissez lever jusqu’à ce que se soit de nouveau bien gonflé puis cuire au four a 220° pendant 10 min, puis a 180° environ 20 min.
Pendant la cuisson, mettez un petit récipient avec de l’eau dans le four.
Astuces :
- Ce pain est excellent nature. Comme est peu sucré il accompagne très bien les plats salés comme des crevettes par exemple.
- Essayez le aussi avec de la marmelade d’orange.
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