Pain brioché aux herbes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 g de levure de boulanger
- 1 bouquet d’herbes (persil, cerfeuil, basilic, aneth)
- 2 oeufs
- 12 cl de lait (1/2 tasse) + 4 cuillères à soupe
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
Recette
1/ Disposez la farine sur le plan de travail et creusez un puits dedans. Émiettez la levure au milieu, ajoutez le sucre, 2 pincées de sel et 4 cuillères à soupe de lait tiède.
Mélangez du bout des doigts.
2/ Incorporez environ 1/3 de la farine, en partant du centre, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte ferme et qui ne colle pas aux doigts.
3/ Couvrez d’un linge et laissez lever 30 min à l’abri des courants d’air.
Pendant ce temps, ciselez finement les herbes et faites fondre le beurre.
4/ Dans une jatte, fouettez les oeufs en y ajoutant une pincée de sel. Incorporez le beurre fondu et les herbes.
Remettez la pâte sur le plan de travail, incorporez-lui la préparation précédente, continuez à pétrir en ajoutant progressivement le restant de farine et du lait.
5/ Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et satinée.
6/ Beurrez un moule à cake. Placez la pâte dans ce moule, couvrez d’un linge et laissez lever encore 1 h 30 (par temps chaud, la durée est bien sûr réduite).
Une fois la pâte levée, badigeonnez la surface de lait et faites cuire à four chaud pendant 45 min à 210°C .
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Hello !
Quelle bonne idée ce blog ! j’adore le pain et là je viens de lire plein d’infos concernant les régimes avec du pain complet, qui aide à digérer les aliments et permet de maintenir un poids de forme ! alors bravo pour cette belle initiative !
Lô
Merci Lô!
Continues de fouiller, je suis prêt à parier que tu aimeras mes recettes, en plus elles sont toutes super simples! Alors pourquoi attendre? Lançons nous!!
À bientôt