Pain épicé aux dattes et aux noix
D’après une recette de Anne Wilson
Ingrédients
- 1 tasse ½ de farine (200 g)
- 1 cc de levure chimique
- ½ cc de bicarbonate de soude (j’ai mis un peu de sel)
- 1 cc de quatre-épices
- 1 tasse de noix hachées (100 g)
- 100 g de beurre
- ¾ tasse de sucre roux (100 g)
- ½ tasse d’eau (125 ml)
- 1 tasse ½ de dattes en petits morceaux (150 g)
- 1 œuf
- (1 tasse= 250 ml)
Recette
1/ Préchauffez le four à 180° et graissez un moule à cake.
2/ Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et les quatre-épices dans un grand saladier. Ajoutez les noix, remuez, puis creusez un puits au milieu.
3/ Dans une casserole, mélangez le beurre, le sucre et les dattes coupées en petits morceaux. Faites fondre à feu doux, puis laissez refroidir légèrement.
4/ Versez la préparation dans le puits de farine et rajoutez l’œuf légèrement battu, puis l’eau.
5/ Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. puis remplissez le moule.
6/ Enfournez 40 mn à 1h en surveillant bien la cuisson. Attendez 10 min avant de démouler puis laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et servez en tranches.
Une explosion de parfums et de saveurs, un vrai régal pour les gourmands!
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