Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Ingrédients pour deux pains
- 250 g de farine
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- de l’eau tiède (environ 130 ml)
Temps de préparation : 10 min

Recette

1/ Versez la farine, le sel et la levure émiettée dans une jatte assez large et formez un puits.

2/ Faites couler un peu d’eau tiède à l’intérieur du puits et mélangez avec une main (l’autre tenant le plat). Reversez un peu d’eau de façon à absorber toute la farine. La pâte est collante, c’est normal. Poursuivez le pétrissage jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Farinez si besoin.

3 / Divisez la boule de pâte en deux. Aplatissez le premier pâton avec vos mains de façon à former une galette d’un diamètre d’environ 15 cm (3 cm d’épaisseur). N’hésitez pas à battre la pâte avec la tranche de la main. Farinez et posez sur un plateau recouvert d’un torchon propre. Répétez l’opération avec l’autre boule de pâte. Couvrez avec un torchon et laissez lever 30 minutes dans un endroit chaud (c’est primordial).

4/ Faites chauffer une poêle à feu moyen. Posez la galette de pain dessus, sans graisse et laissez cuire 5 minutes de chaque côté.

Ce pain est idéal pour accompagner les plats de viande en sauce (volaille,mouton,…).

Le conseil de Lilo : si vous en avez la possibilité, faites votre pain dans un grand plat en terre cuite (un socle de tajine), cela vous évitera de perdre de la pâte et d’étaler de la farine sur votre plan de travail.

Merci à Lilo pour cette recette!