Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Réalisez,  avec votre machine à pain,  des beignets à la confiture ou au Nutella, auxquels personne ne saurait résister.

Préparation : 20 mn – attente 2 h 30
Cuisson :1 heure

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 30 g levure fraîche de boulanger
- 170 ml lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 550 g farine à pain
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 1 petit pot de Nutella ou confiture ou crème de marron

Préparation :

Dans la machine à pain, introduire dans l’ordre :
La levure émiettée, le lait tiède, les sucres, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus à la fourchette et le sel.

Lancer le programme pâte seule. Au bout de cinq minutes (10 mn maximum) vérifier l’élasticité du pâton qui doit devenir une boule bien dodue, ferme et élastique comme du chewing-gum mâché. Si la boule est trop moulignasse rajouter un peu de farine et si le pâton s’effrite ou s’émiette rajouter un peu de lait.

Repos de la pâte, tel quel, dans l’appareil fermé : 1h30.

Sur la table de travail farinée, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’un centimètre. A l’aide d’un verre renversé, tailler des disques en nombre pair, de 7 cm de diamètre environ. Sur la moitié des disques, déposer une bonne cuillère à café de Nutella. A l’aide d’un pinceau trempé dans de l’eau tiède, mouiller chaque pourtour de chaque disque au Nutella. Dessus, déposer un disque nature et jointer les bords en tapotant puis, prendre chaque beignet dans la main pour leur redonner une forme bien sphérique et bien les modeler.

Laisser reposer encore une heure.

Dans un bain de friture chaude, plonger les beignets par quatre ou cinq. Cuire 3 mn de chaque côté environ.Les poser sur un torchon ou du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.

Et voilà des beignets tout chauds, qui raviront tout le monde à l’heure du gouter ou en guise de dessert!