Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Etant originaire et habitant toujours le nord de la France, c’est avec grand plaisir que je partage les spécialités culinaires de ma région.

La tarte au sucre, l’fameuse tarte au chuc, fait partie de mes recettes préférées.

Je vous donne ici la procédure à suivre pour réaliser une tarte au sucre bonne comme là-bas (comme ici à proprement parlé).

Bien sûr la machine à pain à sa place comme toujours dans cette recette et va nous permettre de préparer la pâte de la tarte.

INGREDIENTS :

Pour la pâte:
- 100ml de lait
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 80g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 300g de farine

Pour la garniture
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 80g de sucre vergeoise brune
- 40g de beurre

RECETTE :

Dans la cuve de votre machine à pain, versez pour commencer le lait, ajoutez les 2 œufs, puis la farine. Mettez d’un coté la cuillère de sel, et de l’autre le sachet de levure. Le sucre et le beurre (coupé en dés pour faciliter le mélange) seront placés au milieu dans la cuve. Il vous suffit ensuite de laisser travailler la MAP en lançant le programme pâte.

Quand le pétrissage est terminé, étalez la pâte en cercle et déposez là dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré et fariné. Il faudra faire preuve ensuite d’un peu de patience (1h environ) pour laisser la pâte gonfler à nouveau.

Pour la garniture battez l’œuf avec  la crême fraiche et étalez le mélange sur la pâte. Saupoudrer ensuite de vergeoise et disposez de petites noisettes de beurre.

Placez au four à 190° pendant environ 30 min. La tarte doit être parfaitement dorée, un peu comme le soleil du Nord, vous voyez ?

Je vous conseille de servir la tarte encore tiède ! En vous souhaitant un bon appétit bien sûr !

3 réponses à “La tarte au sucre ou plutôt : L’fameuse tarte au chuc !”