Machines à pain, Pains, Brioches et Confitures

Pour la poolish:
- 150 gr de farine T.45
- 150 gr de lait écrémé
- 1 càc de levure

Pour la brioche :
- 350 gr de farine T.45
- 1 oeuf+ lait jusqu’à 150 gr
- 10 gr d’arôme de vanille
- 10 gr de sel
- 10 gr d’édulcorant de cuisson
- 80 gr de beurre à 25% de mat. grasse.

Pour le fourrage :
- 250 gr de pâte d’amandes

Recette
1/ La veille : préparez votre poolish en choisissant le programme pétrissage (pâte). Mettez la cuve au frigo pour la nuit.

2/ Le lendemain : ajoutez le reste des ingrédients et choisissez à nouveau le programme de pétrissage.

3/ Une fois le programme achevé, partagez la pâte en 8 boules égales plus une plus grosse pour le milieu, afin de donner une forme de fleur à votre brioche.

4/ Placez un morceau de pâte d’amandes dans chaque boule et laissez les lever si possible dans un moule.

5/ Badigeonnez de lait sucré ou d’eau et enfournez à 180° pendant 40 mn.

Cette brioche a une mie filante et fondante à souhait!
Vous pouvez également la préparer avec des pépites de chocolat.

Une réponse à “Tentez la brioche fourrée !!”