Crème de caramel au beurre salé
Lors d’un court séjour à Honfleur, j’ai craqué pour un petit pot de crème de caramel au beurre salé… Vous aussi, ça vous fait saliver ? ^^
Je me suis tellement régalé, que le pot n’a même pas tenu la semaine. Il faut dire qu’il faisait à peine 220g…
Alors, je me mets en quête d’une bonne recette de « salidou » pour accompagner mes tartines de bon pain frais (;-)) au petit déjeuner. Sur le blog de Luciole, j’ai trouvé cette recette qui a l’air très alléchante…
Pour un pot de confiture bien rempli, voici les ingrédients :
> 250 g de sucre (pour ma part, je vais prendre du sucre roux),
> 5 cl d’eau,
> 125 g de beurre *salé*,
> 25 cl de crème fraiche entière (dans d’autres recettes, ils en mettent un peu moins pour éviter que ça ne soit trop liquide).
Recette :
> Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau,
> Laisser bouillir à feu moyen jusqu’à obtention d’une coloration dorée (il n’est pas nécessaire de remuer pendant que le caramel se forme),
> Hors du feu, ajouter le beurre.
> Bien mélanger jusqu’à ce que le caramel soit le plus homogène possible.
> Ajouter ensuite par petites touches la crème fraîche, en mélangeant à chaque fois.
> Si besoin, remettre à chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel homogène (le caramel ne doit pas rebouillir).
> Verser dans un récipient et conserver au réfrigérateur.
Voilà, je vais bientôt tester cette recette et j’espère retrouver le même goût que le pot que j’ai dégusté.
Mais, à tout hasard, est-ce que vous avez déjà essayé de faire une crème de caramel au beurre salé à la maison ?
Avez-vous une recette à me communiquer ?
Publié dans Recettes originales
J’adore la crème de caramel au beurre salé ! Un vrai délice !!! Par contre, je n’en ai jamais fait moi même… je mets ta recette de côté !