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"Brioche de l’espace" en MAP
Proportions données pour un th de 60.
La veillePréparez la poolish et pensez à sortir les oeufs du frigo.
Préparation de la poolishMettez dans l’ordre : – 100 gr de farine pour pain brioché – 100 ml d’eau légèrement tiédie – la moitié du sachet de levureChoisissez le programme « pâte » et laissez pétrir 5 min puis arrêtez [...]
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Tentez la brioche fourrée !!
Pour la poolish:- 150 gr de farine T.45- 150 gr de lait écrémé- 1 càc de levure
Pour la brioche :- 350 gr de farine T.45- 1 oeuf+ lait jusqu’à 150 gr- 10 gr d’arôme de vanille- 10 gr de sel- 10 gr d’édulcorant de cuisson- 80 gr de beurre à 25% de mat. grasse.
Pour le [...]
Pain de campagne
Ingrédients- 85 g de farine de seigle- 500 gr de farine type 55- 10 gr de sel- 10 gr de sucre semoule- 24 gr de levure déshydratée ou fraîche- 375 gr d’eau tiède
Recette1/ Tamisez les deux farines ensemble pour éviter les grumeaux dans la pâte et ajoutez y le sel et le sucre.Creusez [...]
Confiture de pêches aux épices
Ingrédients- 2 kg de pêches jaunes- 1 piment rouge- 1 bâton de cannelle- 1,750 kg de sucre cristallisé- 5 citrons non traités- 20 clous de girofle- 1 cuil. à café de muscade en poudre
Recette1/ Pelez les pêches en retirant les endroits abîmés. Coupez les en deux et dénoyautez les.
2/ Prélevez très finement le zeste des [...]
Pain à la semoule
Pour 1 painPréparation : 15 minCuisson : 30 minRepos : 3 hRéalisation : facile
Ingrédients- 150 g de farine de blé T55- 100 g de semoule de blé fine- 1 à 2 cuillères à soupe (à table) de graines de sésame- 1 cuillère à café (à thé) de sel- 8 g de levure fraîche- 125 à [...]
