Pain à l'orange et au miel

Récemment, la fille d’une amie a réalisé un bricolage de Noël pour l’école qui m’a inspiré : une orange avec des clous de girofles ! Vous avez peut être connu ça quand vous étiez petits ! Ces oranges décoraient et embaumaient la maison à l’approche de Noël…

L’odeur était tellement enivrante qu’en rentrant, j’ai recherché une recette de pain… à l’orange !

Ingrédients pour 750g :

- 270 ml de jus d’orange (fait maison avec la pulpe, c’est bien meilleur !)

- 30 g de beurre

- 8 cuillères à café de miel

- 450g de farine blanche (T55)

- 2 cuillères à café de sel

- 20 g d’écorces d’oranges confites
- 8 g de levure de boulanger en grains

Recette :

1-/ Faire fondre le beurre. Mélangez le avec le jus d’orange et le miel.

2-/ Déposez tous les ingrédients dans votre MAP avec un programme normal ou basique comme décrit dans votre manuel d’utilisation. Les écorces d’orange sont à incorporer en fin de pétrissage pour qu’elles soient bien intégrées dans le pain.

Conseils : A déguster au goûter avec une boule de glace à la cannelle…

Journée Mondiale du Pain !

Décidément, cette semaine est riche en événements ! Ce mardi 16 octobre est dédié au pain !

L’UIB (International Union of Bakers and Bakers-Confectioners) invite tous ceux qui le souhaitent à fêter cet aliment incontournable et symbolique en parlant du pain et de la boulange.

Partout dans le monde, le pain est synonyme de partage et de solidarité. Aliment de base pour les uns, produit de luxe et d’équilibre pour les autres, le pain mérite de se voir dédier une journée de fête mondiale !


Alors je vais vous proposer une recette de pain à la pomme de terre en MAP ! C’est aussi surprenant au nom qu’au goût !

Ingrédients :
- 200g de pommes de terre
- Eau
- Noix de muscade
- 1,5 cuillère à café de sel
- 300 g de farine type 55 ou 45
- Levure

Recette :

1-/ Epluchez 200g de pommes de terre et les couper en cubes. Les faire cuire 15 min dans l’eau. Après les avoir égouttées, réduire les pommes de terre en purée.

2-/ Versez dans la cuve la purée avec 300g d’eau. Une pincée de noix de muscade. 1,5 cuillère à café de sel et la farine.

3-/ Faire un puit. Ajouter 1,5 cuillère de levure sans mélanger avec les autres ingrédients.

4-/ Programmez la MAP sur « Pain Français » (taille 1kg suivant l’option) / ou "pain blanc".

5-/ Au signal sonore, ajoutez 20g de beurre ramolli.

6-/ Laissez refroidir au moins 1h avant de le couper.


C’est un vrai régal et l’aspect est très réussi ! On dirait de la brioche tellement c’est doux ! Il faut plutôt le déguster en apéro avec des préparations pas trop fortes en goût comme du caviar d’aubergine ou du fromage frais aux herbes ! Il se marie également très bien avec les charcuteries !

Bon appétit !

Pain à la tomate et au basilic

En voyant le basilic frais de mon jardin et les jolies tomates du marché, j’ai décidé de faire un pain qui sent bon la Provence pour me rappeller les bons moments que j’y ai passé cet été !

Ingrédients pour 1 kg :
- 415 ml d’eau, température ambiante
- 30g de beurre, en morceau
- 2 c. à s. de basilic frais ciselé
- 1 ½ c. à s. purée de tomates
- 2 c. à c. de sel
- 1 c. à s. de sucre
- 3 c. à s. de lait écrémé en poudre
- 680g de farine de boulangerie blanche
- 1 ½ c. à c. de levure

Recette :
Placez les ingrédients dans votre MAP en respectant l'ordre d'énumération ci-dessus et sélectionnez le programme basique.

A déguster avec un peu de tapenade en apéritif, sous un rayon de soleil...

Pain au lait

L'hiver est presque déjà là (...) A chaque rayon de soleil qui apparait, on espère qu'il s'installe, mais sans succès... Je retourne donc me réchauffer auprès de mes fourneaux !

Que diriez vous de trouver un peu de réconfort auprès d'un bon petit pain au lait avec pépites de chocolat ?

Ingrédients pour 750g :

- 315 ml de lait, température ambiante
- 30g de beurre, en morceaux
- 1 ½ c. à c. de sel
- 3 c. à s. de sucre
- 560g de farine de boulangerie blanche
- 1 ½ c. à c. levure
- Pépites au chocolat noir (selon votre goût…)

Recette :

Placez les ingrédients dans votre MAP en respectant l'ordre d'énumération ci-dessus et sélectionnez le programme basique.

Comme il me restait de la confiture d'abricots maison, j'ai pu me préparer un petit déjeuner digne de ce nom !
Cette confiture était tellement parfumée, que l'espace de quelques tartines, je me serais cru en été...

Cake au jambon et aux olives

Bonjour à toutes et à tous,

Comme je ne travaille pas aujourd'hui, j'ai décidé de préparer le repas de ce soir.
Pour un petit repas léger et vite préparé, j'ai choisi : un cake au jambon et aux olives.

Ingrédients :
- 300 ml de lait (ce qui correspond au verre doseur fourni avec ma map.)
- 250 ml d'huile
- 4 oeufs
- 150 g de jambon

- 150 g d'olives (D'ailleurs, je vais utiliser des olives du jardin préparées aux herbes de provence. Cependant, je vais en mettre moins car les olives, ça n'est pas ce que je préfère, contrairement au reste de ma famille...)
- 150 g de gruyère rapé
- 2 verres doseurs de farine
- levure

Recette :
Placer tous les ingrédients dans la machine à pain en mode pain normal.

Ce soir, je servirai avec de la salade (du jardin : batavia rouge et roquette... huuum..)


A bientôt, pour le résultat en photo...


Sylvain, alias Dodu.

PS : Une prochaine fois j'essairai un cake aux noix et bleu, accompagné d'une salade d'endives !

Cake aux fruits secs

Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai décidé de réaliser un cake aux fruits secs... avec ma machine à pain ! Je vais proposer ça en dessert au repas de ce soir que j'ai organisé avec quelques amis, mais j'espère qu'il m'en restera un peu pour demain matin ! ;-)

Ingrédients :
3 œufs
100 g de beurre fondu
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
300 g de farine blanche (T55)
1 sachet de levure chimique
100 g d’un mélange de fruits secs (dattes, figue, abricot, raisins, etc.)

Recette :
1/ Retirez la cuve de la machine et placez la pale de pétrissage.
2/ Battez les œufs en omelette et versez-les dans la cuve.
3/ Ajoutez le beurre, le sucre, le sel, la farine, la levure et les fruits secs.
4/ Programmez la machine : sélectionnez la programme « Gâteau » et appuyez sur la touche Start.
5/ À la fin du programme, démoulez immédiatement sur un plat de service.

Simple et rapide, donnez m'en des nouvelles...

Pain complet 750 Gr (MAP Eureka)

Un classique, je suis d’accord, mais cette recette à de particulier que l’on y met du lait !

Et oui…

320 ml d’eau à température ambiante. Versez au fond de la cuve de votre MAP et dispersez en petits morceaux 25 gr de beurre salé.
Ajoutez une cuillère à café et demie de sel puis une cuillère à soupe et demie de sucre brun.

Ensuite mettez deux cuillères à soupe de lait écrémé en poudre. Si toutefois vous n’en avez pas, vous pouvez mettre la même quantité de lait écrémé normal, j’ai essayé et ça marche aussi.

Mélangez 220 gr de farine de boulangerie complète avec 220 gr de farine blanche classique et ajoutez le tout à votre préparation. (Attention, le constructeur de votre machine préconise sans doute un ordre particulier pour l'ajout des ingrédients, pensez donc à relire ceci.)

Parsemez une cuillère à café de levure et c’est terminé !!
N’oubliez pas de choisir le programme ‘pain complet’ et de préchauffer trente minutes !

A partager entre amis ou collègues, accompagné d’une super confiture de figues maison, aïe aïe aïe….
Bonne régalade !!!

La tarte Tupperware 5 4 3 2 1 sucrée ou salée

Ouf!! Me voilà revenue ! Une semaine sans article, y aurait-il du relâchement??

Aujourd'hui - et pour satisfaire Françoise que je n'ai pas oubliée - je vais vous dévoiler la recette la plus simple de mon répertoire. Celle qui sait s'adapter à toutes les situations, toutes les ressources alimentaires de votre frigo et qui, en plus, est d'une simplicité à toute épreuve à se remémorer : LA tarte 5 4 3 2 1 © Tupperware.
Sucrée ou salée, elle est si facile que je la faisais déjà mes 7 ans à peine fêtés sous la houlette de ma maman ! C'est d'elle que je la tiens, elle même la tenant de sa mère qui la tient de la marque historique qui révolutionna les cuisines de mes grands-mères dès les années 50.

Ingrédients :

Pour une tarte sucrée de 25 cm (recette originale)
5 càs de farine
4 càs de sucre
3 càs de lait
2 càs d'huile
1 oeuf

Pour une tarte salée de 20 cm
5 càs de farine
3 càs de lait
2 càs d'huile
1 oeuf

1/ Mettez tous vos ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et choisissez le programme pâte. Vous pouvez aussi préparer la pâte à la main, une spatule en bois est amplement suffisante.

2/ Beurrez votre moule à tarte s'il n'est pas anti-adhésif et versez-y la préparation.

3/ Tapissez soigneusement.
Vous verrez que la version salée est très friable et qu'il est difficile de l'étaler. C'est là son moindre défaut... En général je préfère doubler les proportions pour obtenir une grande tarte et surtout être certaine de remplir ma tourtière !

4/ Garnissez selon vos envies ou vos ressources.

En version salée cette pâte absorbe le jus des tomates ou les arômes du fromage de façon divine, j'adore ça !! Je vous l'ai déjà dit, je suis du Nord, une chti ! Alors j'utilise à l'occasion des produits de mon terroir natal comme le Maroilles. Une tarte aux Maroilles, quel délice...! Avec un peu de crème fraîche et de béchamel... Mais mieux vaut la cuisiner toutes fenêtre ouvertes sinon gare aux odeurs persistantes!
Tomates, oignons, poivrons, fromages et légumes variés... vous n'avez que l'embarras du choix.

En version sucrée attention : la pâte est bien plus liquide mais ne vous faites pas avoir comme ma tante qui - voyant cela - s'était mis en tête qu'il s'agissait d'une pâte à gâteaux et ne l'a garnie que de quelques trop rares morceaux de pommes. Grave erreur... Si vous avez trop de pâte une seule solution : sortir une seconde tourtière !! Et agrémentez là de tranches de pommes, poires, abricots, etc. Par contre je vous déconseille les fraises. Je n'ai jamais tenté l'association mais je doute que la réussite soit au rendez-vous...

5/ Enfournez 20 mn à 200° après avoir préchauffé votre four. Surveillez bien la cuisson car elle variera selon les fours.

Vous sentez cette bonne odeur qui vient vous chatouiller les narines ?

Mon conseil : Pour la tarte sucrée, dosez généreusement la farine tandis que vous la doserez très précisément en version salée.

Pain complet en machine à pain

Jeudi soir :
J'ai un peu honte en postant cet article car je me rends compte que point encore nous ne vous proposions de recette de pain complet... C'est pourtant LE pain ; celui qui plaît à presque tout le monde. Celui que l'on choisi pour les interminables banquets de famille.
Pour me faire pardonner, je vous en offre un énorme : 1kg de plaisir à partager en famille ! (J'espère qu'il durera au moins deux jours celui là, pas comme mon mini pain au sésame)
Et je m'en vais de ce pas programmer ma machine pour que de douces odeurs de boulange viennent me chatouiller les narines demain matin! Mmmmm j'imagine déjà la tartine à la confiture de figues que je vais engloutir au petit-déjeuner. Comme Brioche m'a prêté son appareil-photo, vous aurez droit demain à des photos toutes chaudes à la sortie du four! :-)


Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain
(ici th=60).

Ingrédients
- 350 ml d'eau
- 1.5 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 250 gr de farine T110
- 250 gr de farine T55
- 12 gr de levure

Préparation
1/ Mettez les ingrédients dans votre machine à pain selon l'ordre indiqué par votre constructeur. (Voir nos astuces pour réussir le pain).

2/ Choisissez le programme "pain complet" - 1kg.

3/ Attendez un peu avant de dévorer votre pain, question de digestion, nous en avons déjà parlé ici ; puis coupez vous d'épaisses tranches que vous garnirez à votre guise - ou pas - de confiture (j'ai un faible pour tout ce qui est sucré, vous m'excuserez, c'est plus fort que moi, d'où mon pseudo...) ou de fromage. Ceci dit, un petit passage dans votre grille-pain et un soupçon de beurre plus tard, c'est pas mal non plus! Bon appétit!!

Vendredi matin
Suite des aventures de Confiture l'apprentie boulangère :
Quelle ne fut pas ma déception lorsque je m'aperçus que la farine T55 venait à me manquer!! C'était prévisible, à force d'écumer les blogs de cuisine avec un penchant tout particulier pour la pâtisserie...
Ni une ni deux, je l'ai remplacée par de la farine complète! (C'était ça ou de la farine spéciale brioche ou... diminuer les quantités, ce qui était hors de question! ) Mes proportions dont donc devenues : 140 gr de T55, 360 gr de farine complète, 370 ml d'eau.

Au réveil j'ai découvert un pain à l'odeur sublîme, à la mie des plus belles quoique peut être un peu compacte en bouche. J'aurais dû mettre encore un peu plus d'eau. Les joies du départ en différé sur de nouvelles expérimentations me direz vous!

Pain au sésame en machine à pain

J'A-DO-RE le pain au sésame!

Je le déguste coupé en triangles, garni de fromage de chèvre et posé sur un lit de salade.
Il paraît que le Roquefort se marie particulièrement bien avec, mais je ne tenterai pas l'expérience sous peine de contrarier mes intestins. ;-)
Voici la recette en map pour les fans et les photos de mon premier essai. Il n'a pas beaucoup gonflé, mais c'est un moindre mal. Ma principale erreur a été de diminuer les dosages pour faire un pain de 500gr au lieu de 750. Résultat, mon petit gourmand à la maison n'en a fait qu'une bouchée! Il ne me refera pas le même coup deux fois :D

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.
Valeurs données pour une Kenwood BM200 (Th = 60)

Ingrédients
- 280 à 250 ml d'eau
- 2 càs d'huile de sésame ou d'huile d'olives
- 170 gr farine complète + 230 gr farine T55
- 80 gr graines de sésame
- 2 càc sel
- 3 càs sucre
- 1 sachet de levure Briochin

Recette
1/ Dans votre machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué par le constructeur (pensez à consultez nos astuces pour réussir le pain).

2/ Choisissez le programme "pain basique" de votre machine ; 750 gr, pain clair.

3/ Au signal sonore, ajoutez les graines de sésame.

Ce pain est à la fois bon et nourrissant. Presque une friandise, le sésame qu'il contient facilite la digestion et possède également des vertus apaisantes (si vous avez les nerfs, il existe donc une alternative naturelle au non moins réputé chocolat).


Si vous ne trouvez pas d'huile de sésame en magasin, voici une petite recette pour en faire vous-même :

1/ Faites chauffer 2 heures au bain-marie 3O gr de graines de sésame dans 25O ml d'huile d'olive ou de noisette
2/ Laissez refroidir et filtrez
3/ Embouteillez et conservez votre huile à l'abri de la lumière

Cette huile soulage notamment l'arthrite, utilisée en légers massages.

Pain marocain à la semoule

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.

Ingrédients
- 500 gr de farine
- 2 sachets de levure de boulanger
- 2 cuillérées à café de sel
- 30 cl d'eau tiède
- 75 gr de semoule de blé dur

Recette
1/ Mettez dans votre machine à pain tous les ingrédients dans l'ordre indiqué par le constructeur. Choisissez le programme "pâte" (voir mes astuces pour réussir le pain).

2/ Divisez la pâte en boules et aplatissez les avec vos doigts.

3/ Recouvrez d'un torchon et laissez reposer toute la nuit.

4/ Le lendemain matin, saupoudrez de semoule et faites cuire pendant 30 mn à four chaud 220°C.

"Brioche de l'espace" en MAP

Proportions données pour un th de 60.

La veille
Préparez la poolish et pensez à sortir les oeufs du frigo.

Préparation de la poolish
Mettez dans l'ordre :
- 100 gr de farine pour pain brioché
- 100 ml d'eau légèrement tiédie
- la moitié du sachet de levure
Choisissez le programme "pâte" et laissez pétrir 5 min puis arrêtez la MAP et laissez la fermée jusqu'au lendemain.

Le jour J
1/ Mélangez dans un saladier :
- 1 oeuf
- 2 jaunes
- 1 càs de rhum ou autre arôme.
Complétez avec du lait pour obtenir 180ml de liquide.

2/ Mettez dans votre machine à pain :
- 400 gr de farine pain brioché Francine
- 1 càc de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 gr de sucre roux
- le reste du sachet de levure
- 100 gr de beurre ramolli
Ajoutez le mélange d'oeufs et de lait précédemment obtenu ainsi que la poolish.

3/ Choisissez le programme sucré et arrêtez votre machine 10 minutes avant la fin du programme.
Surveillez bien la cuisson car la brioche va beaucoup monter, jusqu'à soulever le couvercle de votre machine!
A ce moment là, il faut soulever le capot avec un bouchon de liège et le recouvrir avec un torchon.

Merci à Bernadette du forum Francine pour cette recette super aérienne!

La brioche de Framboise en MAP

Proportions données pour un th 55 ET la farine Francine mentionnée, si vous utilisez une autre farine, ajoutez un peu de liquide petit à petit.

Ingrédients
- 3 oeufs légèrement battus + du lait tiède = 250 ml de liquide th 55
(si votre th est de 60 mettez 275 ml de liquide)
- 1 càc de sel
- 60 gr de sucre en poudre
- 500 gr de farine Francine spéciale pain au lait et brioche
- 120 gr de beurre mou coupé en petits morceaux
- 1 sachet de levure Francine spécial boulangerie

Recette
1/ Avant de commencer, assurez vous que vos ingrédients sont à température ambiante (sauf les pépites de chocolat qui doivent être congelées si vous en mettez).

2/ Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué par votre constructeur et choisissez le programme "pain normal" (ou "pain blanc" ou "pain français" ou "pain léger").

3/ ATTENTION : arrêtez votre MAP 20 mn avant la fin du programme, sinon elle serait trop cuite.

Merci à Framboise du forum Francine pour cette super recette pour ainsi dire inrâtable!!

Brioche diététique

Ingrédients
- 1 à 2 sachets levure boulangère
- 500 gr de farine suprême Francine
- 260 ml de lait
- 1 oeuf battu
- 40 gr de beurre légerement fondu
- 1 càc de sel
- 40 gr de sucre

Préparation
Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué par votre constructeur et choisissez le programme "pain normal" (ou "pain blanc" ou "pain français" ou "pain léger").

Vous obtiendrez une brioche super légère et pauvre en matières grasses.

Merci à cricri17 du forum Francine pour sa recette!!

Tentez la brioche fourrée !!

Pour la poolish:
- 150 gr de farine T.45
- 150 gr de lait écrémé
- 1 càc de levure

Pour la brioche :
- 350 gr de farine T.45
- 1 oeuf+ lait jusqu'à 150 gr
- 10 gr d'arôme de vanille
- 10 gr de sel
- 10 gr d'édulcorant de cuisson
- 80 gr de beurre à 25% de mat. grasse.

Pour le fourrage :
- 250 gr de pâte d'amandes

Recette
1/ La veille : préparez votre poolish en choisissant le programme pétrissage (pâte). Mettez la cuve au frigo pour la nuit.

2/ Le lendemain : ajoutez le reste des ingrédients et choisissez à nouveau le programme de pétrissage.

3/ Une fois le programme achevé, partagez la pâte en 8 boules égales plus une plus grosse pour le milieu, afin de donner une forme de fleur à votre brioche.

4/ Placez un morceau de pâte d'amandes dans chaque boule et laissez les lever si possible dans un moule.

5/ Badigeonnez de lait sucré ou d'eau et enfournez à 180° pendant 40 mn.

Cette brioche a une mie filante et fondante à souhait!
Vous pouvez également la préparer avec des pépites de chocolat.

Pain croustillant au quinoa

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.

Ingrédients
- 150 ml d'eau
- 1 càc de sel
- 1/2 càs de sucre
- 1 càs d'huile d'olive
- 220 gr de farine (t55 ou t65)
- 30 gr de farine de quinoa
- 1 càc de levure sèche
- 25 gr de mélange de graines (quinoa,lin, tournesol, pavot)

Recette
1/ Dans la MAP, mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Lancez le programme pâte et laissez le se terminer. ( Si la pâte n'a pas assez levé, laissez la patienter encore un peu )

2/ Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, homogène et nacrée. Laissez lever la pâte couverte de film alimentaire dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3/ Reprenez la pâte et façonnez la comme vous le souhaitez.
Laissez la pâte lever (doubler de volume). Préchauffez le four à 200/220°c.
Saupoudrez la pâte de farine, et incisez tout le long du pain.

4/ Laissez cuire pendant 25 minutes.
Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux quand on tapote dessus.

Merci à lolie du forum des passionnés du pain pour cette recette!!

Pain aux noix et à la moutarde en MAP

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.

Ingrédients
- 2 càc de levure sèche
- 350 gr de farine T55
- 180 gr d'eau
- 2 càs pas trop bombées de moutarde aux noix (ou plus selon goût)
- 5 gr de sel
- 1 càc de gluten (facultatif)
- 1 càc de lécithine de soja (facultatif)
-1 grosse poignée de noix hachées grossièrement

Recette
1/ Mettez les ingrédients dans votre machine à pain selon l'ordre indiqué par votre constructeur. (Voir mes astuces pour réussir le pain).

2/ Choisissez le programme "pâte" en vérifiant la consistance du pâton pendant le pétrissage.

3/ Une fois le programme terminé, mettez votre pâton dans un moule à cake puis laissez le lever 1h dans votre four tiédi (mais éteint!) ou dans un endroit bien chaud.

4/ Préchauffez votre four 15 mn th.10 et vaporisez votre pain avec de l'eau légèrement salée, incisez le puis enfournez en baissant au th8 les 15 premières minutes. Puis th. 6 pendant 15-20 mn selon la cuisson que vous souhaitez obtenir.

Ce pain peut aussi se réaliser complètement en MAP, on peut choisir le programme normal, basique.

Pain au roquefort et aux noix en MAP

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.

Ingrédients
- 230 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 1cs d'huile d'olive
- 400 g de farine T55
- 1 cc de levure
- 60 g de roquefort
- 40 g de noix grossièrement hâchées

Préparation
1/ Mettez les ingrédients (sauf noix et roquefort) dans votre machine à pain selon l'ordre indiqué par votre constructeur. (voir mes astuces pour réussir le pain)

2/ Choisissez le programme "pain normal" ou "pain français".

3/ Au signal sonore, ajoutez le roquefort coupé en petits morceaux, ainsi que les noix concassées.

Je vous conseille ce pain servi tiède à l'apéritif.

Pain aux lardons

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.

Recette 1 :

Ingrédients
- 1c. à c. de sel
- 150 ml de lait tiède
- 2 oeufs
- 90 gr de beurre
- 450 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle

A faire revenir peu avant :
2 c. à s. de lardons
2 c. à s. d' oignons haché
2 c. à s. de poivrons finement coupés

Préparation
1/ Faites revenir les lardons, les oignons et les poivrons ensemble dans une poêle.
2/ Mettez les ingrédients dans votre machine à pain selon l'ordre indiqué par votre constructeur. Programme : pain français (voir mes astuces pour réussir le pain)
3/ Dès que vous entendez le "BIP", ajoutez le mélange lardons/oignons/poivrons plus de 2 càs de gruyère râpé.

Recette 2 :

Ingrédients
Proportions pour 750 g
- 10 gr levure fraîche
- 263 gr de farine blanche
- 263 gr de farine de froment complète
- 1 bonne pincée de sel
- 290 ml d'eau
- 95 gr de lardons fumés
- 1 grosse échalote

Proportions pour 1000 g
- 15 g de levure fraîche
- 350 gr de farine blanche
- 350 gr de farine de froment complète
- 1 bonne pincée de sel
- 385 ml d'eau
- 135 gr de lardons fumé
- 1 groose échalote ou deux moyennes

1/ Coupez les lardons fumés en cubes très fins et faites les dorer dans un peu de matière grasse.
2/ Mettez les ingrédients dans la machine dans l'ordre indiqué par le constructeur (voir mes astuces pour réussir le pain).
3/ Enlevez les lardons de la poêle et faites cuire l'échalotte coupée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
4/ Au signal sonore ajoutez les lardons, l'échalote et le jus de cuisson à la pâte.

Recette 3 :

Pain de campagne aux lardons

Ingrédients
- 170 ml de lait
- 150 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 340 gr de farine
- 110 gr de farine complète
- 3 cc de sucre
- 25 gr de beurre
- 1 sachet de levure Briochin
- 1 cc de gluten
- 200 gr de lardons que vous aurez fait revenir auparavant à la poêle

Préparation
1/ Dans votre machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué par le constructeur (pensez à consultez mes astuces pour réussir le pain).
Choisir le programme "rapide" (environ 1h)
2/ Au signal sonore, ajoutez les lardons.

Pain à l'ail en MAP

Attention :
adaptez ces proportions en fonction du th de votre machine à pain.

Recette 1 :

Ingrédients
- 1,5 cc de levure sèche
- 500 gr de farine de blé
- 1 cc sucre
- 1 cs de basilic frais haché
- 1 cc d'ail en poudre
- 2 cs parmesan râpé
- 2 cc sel
- 1 cc huile d'olive
- 2 cs de vin blanc sec
- 310 ml d'eau

Préparation
Dans votre machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué par le constructeur de la machine (pensez à consultez mes astuces pour réussir le pain).

Choisissez le programme "pain normal"

Recette 2 :

Croûtons à l'ail

Ingrédients
- 500 gr de farine pour pain
- 300 gr d'eau
- 1 càc de sel
- 3 ou 4 gousses d'ail fraîches finement émincées
- 1 sachet de levure boulangère spéciale pain

1/ Mettez vos ingrédients dans la machine à pains dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Mode de cuisson : "pain normal".

2/ Mettez l'ail après le 1er bip.

3/ Une fois le pain démoulé coupez le en 2 dans le sens de la longueur puis recoupez en 2 toujours en longueur les 2 moitiés obtenues afin d'avoir 4 longs morceaux. Faites des croûtons de 2 cm de haut environ en coupant dans l'autre sens.
Disposez les croûtons sur une plaque de four et garnissez les de mozarella coupée en tranches épaisses ainsi que des lardons que vous aurez fait revenir auparavant.