Tartine grillée Languedocienne

Le soleil est décidément très timide cet été... Résultat : salades, glaces et autres recettes estivales me font à peine envie. Hier soir, alors qu'il tombait des cordes, j'avais plutôt dans l'idée de déguster une bonne tartine grillée.

J'ai donc opté pour une tartine grillée languedocienne, histoire de m'évader un peu dans le sud...

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tranches de pain grillé frottées à l’ail
- 25 cl d’huile d’olive
- 200 g d’anchois marinés
- 3 poivrons rouges
- 1 pot de Tapenade noire
- 2 gousses d’ail
- 6 feuilles de basilic bien fraîches

Recette :
1/ Couper les poivrons en deux, épépinez les. Faites les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché à feu très doux.
2/ Retirer la peau des poivrons au couteau.
3/ Recouvrir le pain de tapenade noire, poser dessus un demi-poivron et les anchois. Mettre les feuilles de basilic ciselées.

Servir bien frais et imaginer que vous êtes assis sur une terrasse au pied d'un palmier en train d'admirer un coucher de soleil sur la mer...

Cake au jambon et aux olives

Bonjour à toutes et à tous,

Comme je ne travaille pas aujourd'hui, j'ai décidé de préparer le repas de ce soir.
Pour un petit repas léger et vite préparé, j'ai choisi : un cake au jambon et aux olives.

Ingrédients :
- 300 ml de lait (ce qui correspond au verre doseur fourni avec ma map.)
- 250 ml d'huile
- 4 oeufs
- 150 g de jambon

- 150 g d'olives (D'ailleurs, je vais utiliser des olives du jardin préparées aux herbes de provence. Cependant, je vais en mettre moins car les olives, ça n'est pas ce que je préfère, contrairement au reste de ma famille...)
- 150 g de gruyère rapé
- 2 verres doseurs de farine
- levure

Recette :
Placer tous les ingrédients dans la machine à pain en mode pain normal.

Ce soir, je servirai avec de la salade (du jardin : batavia rouge et roquette... huuum..)


A bientôt, pour le résultat en photo...


Sylvain, alias Dodu.

PS : Une prochaine fois j'essairai un cake aux noix et bleu, accompagné d'une salade d'endives !

Tartines de St Jacques

Ingrédients
- Pain de campagne (non coupé)
- Noix de St-Jacques
- Poireaux
- Muscadet
- Beurre
- crème fraîche
- Ail, persil

Recette
1/ Émincez le blanc d'un poireau et faites le revenir dans du beurre à feu doux.

2/ Couvrez et laissez fondre.

3/ Quand les poireaux ont bien fondu, faites revenir à part les noix de St-Jacques dans du beurre, avec de l'ail émincé et du persil haché.

4/ Quand elles sont bien colorées, versez un trait de muscadet et laissez réduire.

5/ Ajoutez ensuite un peu de crème fraîche pour lier le tout.

6/ Coupez de belles tranches de pain de campagne et disposez sur chaque tranche un peu de fondue de poireaux puis une ou deux noix de St-Jacques.

Dégustez sans attendre!

Tartines provençales

Ingrédients
- 1 pain de campagne de forme carrée
- 12 tranches fines de jambon de Bayonne
- 4 boules de mozzarella
- 4 tomates
- Huile d'olive
- Basilic (ou autres herbes)

Recette
1/ Coupez le pain en 12 tranches de 1 cm d'épaisseur et enfournez 2 à 3 minutes de chaque côté sur le grill du four de façon à ce que les tranches durcissent sans dorer.

2/ Sortez les tranches du four et versez successivement : 1 filet d'huile d'olive, 1 tranche de jambon, des rondelles de mozzarella (de façon à couvrir toute la surface), des rondelles fines de tomate, un filet d'huile d'olive et les herbes.

3/ Enfournez au grill jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. Comptez 2 tartines provençales par personne.

4/ Servez chaud sur un lit de salade.

Conseils :
- Vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par du jambon blanc, du blanc de poulet...
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter : des olives, des oignons, de l'ail...

Tartines de saumon fumé

Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 petits oignons frais
- 4 cornichons au vinaigre
- 100 gr de fromage frais (de type Carré Frais ou Saint Moret...)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches fines de pain de seigle
- Quelques brins d'aneth et un citron jaune

Recette
1/ Hachez ensemble le saumon, les oignons, les cornichons et le fromage frais sans réduire l'ensemble en purée.

2/ Faîtes griller les tartines de pain puis tartinez les avec le mélange.

3/ Décorez chaque tartine avec un brin d'aneth et le quart d'une fine tranche de citron.

Vous verrez, c'est un régal!

Tartines libanaises

Ingrédients
- 100 gr de pois chiche cuits
- 4 tranches de pain complet
- 1 cuillerée de jus de citron
- 1 cuillerée d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Paprika, sel, poivre

Recette
1/ Mixez les pois chiche avec le citron.

2/ Ajoutez à cette purée, l'huile et l'ail écrasé. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de paprika.

3/ Faites griller les tranches de pain. Disposez la préparation dessus et dégustez.